Archive by Author

lavabicchieri industriali funzionamento

Lavabicchieri industriali funzionamento

Lavabicchieri industriali funzionamento che resta un mistero per tante persone, soprattutto, di solito, lo è per chi vuole aprire una nuova attività di ristorazione. Ecco allora alcune informazioni di base per non trovarsi spiazzati. Tempi di lavaggio lavabicchieri industriali Se siete abituati a casa a lavare le cose in mezz’ora e la vostra lavastoviglie vi […]

macchine pasta fresca ristoranti

Macchine pasta fresca per ristoranti

Le macchine pasta fresca per ristoranti sono apparecchiature in grado di produrre pasta all’uovo in maniera veloce. Si differenziano dalle macchine pasta professionali utilizzate nei laboratori per la produzione su larga scala, chiaramente per la quantità di farina lavorabile. Perché non utilizzare la planetaria per impastare la pasta all’uovo? Perché non è, di solito, adatta […]

tagliaverdure1

Tagliaverdure elettrico professionale

Il tagliaverdure elettrico professionale può essere uno strumento da banco o, per grandi utenze, anche un attrezzo vero e proprio da terra. Il più piccolo tagliaverdure elettrico professionale produce 200 kg all’ora, per quelli più grandi si arriva a macchine destinate a 2000 pasti e oltre. E’ per piccoli e medi ristoranti un’attrezzatura da appoggio […]

lampade riscaldanti per alimenti

Lampade riscaldanti per alimenti

Le lampade riscaldanti per alimenti servono ad illuminare e riscaldare gli alimenti prima dell’arrivo in sala. Sono attrezzature per la ristorazione molto diffuse nelle cucine industriali. Si posizionano sui pass. Nel nostro negozio potete trovare varie grandezze e colori. Tipologie lampade riscaldanti per alimenti Possono essere fisse ad altezza stabile oppure regolabili in altezza a […]

macchina del ghiaccio industriale

Macchina del ghiaccio industriale

La macchina del ghiaccio industriale è un apparecchio per produrre cubetti di ghiaccio in grandi quantità. Il ghiaccio può avere diverse forme. Ci sono produttori di ghiaccio in grado di sfornare anche scaglie per i cocktail. Tuttavia, i cubetti sono la forma più diffusa. Anche se pure qui si possono avere cubetti incavi o pieni. […]

etichetta energetica frigoriferi professionali

Come leggere l’etichetta energetica frigoriferi professionali

L’etichetta energetica frigoriferi professionali è obbligatoria per legge dal 1 luglio 2016. Ogni frigorifero professionale, ogni freezer professionale dovrebbe averla. Non tutti i produttori hanno recepito da subito la normativa, tuttavia, se arrivasse un controllo, anche da un rivenditore, la multa per la mancata esposizione se l’acquisto è successivo a luglio 2016 potrebbe essere salata. […]

piastra induzione professionale electrolux

Piastra induzione professionale Electrolux

La piastra induzione professionale Electrolux è un’apparecchiatura che ha performance energetica al 90% rispetto ad altri piani cottura a gas, vetroceramica o alle piastre elettriche. Perché la piastra induzione professionale Electrolux consuma meno? Perché quello che si consuma viene nella quasi totalità sfruttato per la cottura degli alimenti. Posto che si abbia, come da manuale […]

3 errori microonde professionale

3 errori da evitare nell’uso del forno microonde professionale

Il forno microonde professionale è uno strumento indispensabile per tanti ristoratori. Non tutti hanno la pazienza di leggere il libretto d’istruzioni o, alle prime, armi, sanno cosa può succedere con banali distrazioni. Ecco allora 3 errori da evitare nell’uso del forno microonde professionale, perché possono costare cari: 1. Non collocare contenitori non adatti a microonde all’interno […]

A cosa serve l'abbattitore

A cosa serve abbattitore di temperatura?

A cosa serve abbattitore di temperatura? Tante casalinghe oggi se lo chiedono,  ma anche tanti professionisti della ristorazione, ancora, non usano questo strumento. L’abbattitore di temperatura serve a preservare più a lungo la freschezza dei piatti preparati in cucina. Blocca nell’esatto momento in cui si usa, la bontà del prodotto preparato. E’ un apparecchio diverso […]