Tutto quello che serve ai ristoratori per lavorare meglio e con meno fatica

Cosa vuol dire forno a convezione

Cosa vuol dire forno a convezione? E’ semplice: significa che il forno utilizza aria calda che circola con un moto di convezione, per l’appunto, all’interno del forno. Alcune volte viene anche chiesto cosa significa forno a convenzione, ma la dicitura corretta è convezione.

La convezione termica si ha quando l’aria calda entra in contatto con un corpo dove si ha una temperatura inferiore a quella dell’aria. Nel caso specifico l’aria calda è quella della camera del forno, dove il cibo ha una temperatura inferiore.

Hai bisogno di teglie per il tuo forno? Clicca qui!

Per il secondo principio della termodinamica l’aria calda veicola la sua energia sul corpo più freddo, ovvero il cibo.

L’aria calda, per la convezione naturale, sale verso l’alto e quello freddo scende verso il basso e in questo modo si generano i moti convettivi. I moti connettivi ci sono anche nell’atmosfera.

Se cerchi forni a convezione economici clicca qui.

cosa vuol dire forno a convezione

Cosa vuol dire allora forno a convezione?

Che il forno in buona sostanza, cuoce in maniera ventilata. Il forno fa circolare l’aria e ottiene un risultato finale migliore. La cottura, attraverso i moti convettivi generati in camera, aiuta ad avere una cottura del cibo più uniforme, anche con grandi quantità.

Il forno a convezione si presenta simile a quello nell’immagine.

Esiste anche li forno a vapore combinato, che unisce forno a vapore e forno a convezione in un’unica attrezzatura da cucina professionale.

Cerchi un forno a convezione professionale? Clicca qui e scopri le proposte di Forniture Alberghiere Shop.

  • foro black tg 330
    Teglia FORO BLACK per forni Spidocook TG330
    26,00  Euro Iva Esclusa
  • teglia chromo grid
    Griglia forno Spidocook CHROMO GRID GRP205
    12,00  Euro Iva Esclusa
  • tg 350
    Teglia PAN FRY per forni Spidocook TG350
    34,00  Euro Iva Esclusa
  • bake tg 205
    Teglia BAKE per forni Spidocook TG205
    12,00  Euro Iva Esclusa
  • Forno Convezione Unox XF033
    1.050,00  Euro Iva Esclusa
  • teglia pan fry
    Teglia FAKIRO per forni Spidocook TG335
    70,00  Euro Iva Esclusa
  • baguette grid
    Teglia BAGUETTE GRID per forni Spidocook GRP310
    22,00  Euro Iva Esclusa
  • teglia chromo grid
    Teglia CHROMO GRID per forni Spidocook GRP305
    14,00  Euro Iva Esclusa
  • teglia bake
    Teglia BAKE per forni Spidocook TG305
    13,00  Euro Iva Esclusa

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

18 − nove =

ItalianEnglishFrenchGermanSpanish