piastra induzione portatile professionale

Piastra induzione portatile professionale

Di piastra induzione portatile professionale ne esistono varie tipologie sul mercato.

A differenziarle è soprattutto la potenza.

Si va da pochi Kw a 5 Kw.

L’alimentazione della piastra induzione portatile professionale di solito è monofase 230 V, proprio per garantire la versatilità richiesta da queste macchine. Il loro utilizzo non è fisso, ma è per cotture veloci e molti chef le utilizzano per dimostrazioni o catering al di fuori della propria attività.

Come usare la piastra induzione portatile

Va tenuto presente che la piastra induzione portatile portatile richiede sempre pentole e padelle adatte. Devono avere una componente utile a far contatto con il generatore di induzione. Non si possono usare normali contenitori in acciaio inox. La qualità della lega utilizzata influisce molto sulle prestazioni della macchina.

La piastra induzione portatile professionale può avere comandi meccanici, ma nella maggior parte dei casi monta una scheda interfaccia digitale. Il calore va regolato su una semplice scala 1 a 10.

Esiste anche la piastra induzione professionale di forma concava specifiche per saltare velocemente il cibo con il wok, ma la superficie piana è la regola, se non specificato.

Se utilizzata a lungo, anche la superficie della piastra per irradiamento dalla pentola si scalda. Bisogna, quindi, fare attenzione ed utilizzare l’attrezzatura possibilmente per cotture veloci e con potenza o lente e piano.

La qualità della componentistica inserita nella piastra induzione portatile professionale influisce sulla sua durata nel tempo e nella sua robustezza quando viene portata in giro. In commercio esiste anche la piastra induzione portatile professionale di importazione estera da prezzo, ma prima di acquistare è bene fare attenzione a quale uso ne verrà poi fatto.

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