Ma la lavabicchieri come funziona? Innanzitutto è bene capire che cosa sia una lavabicchieri. Le lavabicchieri sono lavastoviglie sottotavolo professionali utilizzate, sopratutto, per rendere lucidi e puliti i bicchieri. Sono quindi ideali per bar e attività di ristorazione.
È sempre consigliabile avere una macchina dedicata ai bicchieri perché c’è meno unto e ci sono meno residui di cibo in vasca. In sostanza, si cambia meno l’acqua e si hanno migliori risultati di lavaggio. L’uso promiscuo di lavapiatti e lavabicchieri non sempre porta lavaggi perfetti.
Lavabicchieri: come funziona?
Il lavaggio industriale di una lavabicchieri non usa sempre acqua nuova, per essere veloce, usa solo l’acqua da rete per il risciacquo e sanificazione. All’accensione la lavabicchieri si riempie di acqua, che viene poi riscaldata da una resistenza interna. Il lavaggio si avvia a 90°, in seguito al quale la lavabicchieri pescherà il detergente. Successivamente scaricherà l’acqua procederà al risciacquo con acqua a temperatura più bassa, ad 84 ° per la sanificazione. Durante questa fase viene utilizzato il brillantante.
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Come scegliere la lavabicchieri
Quando si sceglie la lavabicchieri professionale è bene avere idea di quali bicchieri e di che dimensioni si andranno a lavare.
La lavabicchieri può avere diverse altezze di bocca di carico. Da quelle normali a quelle più capienti da 32 cm. Un bar di medie dimensioni può orientarsi verso un elettrodomestico per lavare i bicchieri con cestello da 35 cm, attività più grandi possono invece optare per quello da 40 cm. Questo dipende ovviamente dalla quantità di bicchieri da lavare.
È fondamentale, poi, scegliere il giusto cesto. Di solito, i più utilizzati per lavare i bicchieri sono i cesti in filo. Specie quelli a file da 2 o 3 per diametro 8 o 11 cm dei baloon. All’interno del negozio di Forniture Alberghiere Shop puoi trovare numerosi accessori per lavabicchieri.
La lavabicchieri può avere parete doppia o singola, per ridurre la rumorosità dell’elettrodomestico in azione. Questo permette ai diversi clienti di scegliere l’elettrodomestico più adatto alle sue necessità.
Inoltre può avere getti in plastica o getti in inox. È buona norma tenere puliti gli ugelli dei getti, lavarli e usare sempre la macchina con il suo troppopieno. Le macchine migliori hanno anche uno o più filtri. Questi necessitano di una particolare attenzione, specialmente per quanto riguarda la pulizia. Infatti può causare non solo cattivi odori, ma anche il malfunzionamento della macchina.
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