Pentole a induzione

Induzione con pentole Demeyere

L’induzione con le pentole Demeyere è semplice e veloce, ma anche sicura. Il marchio belga Demeyere, oggi gruppo Zwilling, ha pensato ad una serie completa di pentole che possano funzionare ad induzione e che assicurino una cottura professionale.

Le pentole Demeyere sono, sul mercato, tra le più redditizie: costano perché, a differenza di altri marchi, hanno una resa superiore. Circa il 90% dell’energia espressa dal generatore induzione è incanalata sulla pentola.

Le pentole per piastre induzione sono infatti indispensabili per il buon funzionamento nel tempo della macchina. Inoltre, se il materiale è di prima qualità sull’induzione si ha il massimo risparmio energetico. Quando il materiale conduce tutto il calore generato, si può lavorare con la macchina ad una potenza inferiore per ottenere lo stesso risultato di cottura. Infatti, la costruzione a sette strati delle pentole Demeyere con finitura silverinox ed un design moderno ed esclusivo le rendono ideali per la cottura ad induzione.

Quali sono gli accessori per l’induzione?

Generalmente gli accessori per induzione sono padelle, con un solo manico, antiaderenti o in acciaio inox. L’alluminio non va, di solito, bene sull’induzione, se non in particolari leghe. Esistono anche rivestimenti in ceramica, indicati, in particolare, per sughi e cotture prolungate, non ad alte temperature. Se hanno il fondo arrotondato sono chiamate anche sauté.

Possono essere anche casseruole, con due manici, che si distinguono per essere più basse delle pentole.

Ci sono poi anche accessori particolari con leghe in ghisa che fungono da griglia per cottura diretta di cibi con forme particolari o per riscaldare pietre ollari e superfici di sale che non possono essere appoggiate sul vetro. Ma anche inserti per la cottura a vapore.

Pentole Demeyere: accessori Demeyere per l’induzione

Demeyere ha pensato ad un grande numero di accessori per l’induzione, con tutte le qualità adatte ad ottenere una cottura perfetta con le piastre ad induzione. Esistono diverse serie di pentole e accessori, la più diffusa delle quali è sicuramente la serie Apollo Demeyere. Tutti gli elementi della serie sono in acciaio inossidabile a 7 strati, struttura che permette la diffusione del calore su tutta la superficie, fino al bordo. Padelle e casseruole hanno, inoltre, un’impugnatura ergonomica e solida. La serie Apollo è stata progettata da Demeyere per essere utilizzata su tutti i tipi di cucine.

Esistono padelle Demeyere pensate per cuocere e preparare zuppe, creme e altri liquidi. Le casseruole inoltre sono indicate per carni e pesci, ma anche minestre. In aggiunta vi è anche una grande varietà di pentole dalle diverse dimensioni. Tutti questi elementi possono essere completati da accessori quali coperchi (anche trasparenti), inserti per vapore e scolapasta.

Il diametro delle pentole demeyere può variare dai 20 ai 36 cm in base alle esigenze, come anche la profondità della pentola e della casseruola. Ricordiamo, però, che Ego principale costruttore dei moduli induzione, utilizza per le zone massimo diametro 28 cm.

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