Un’affettatrice professionale ha il marchio CE, che comprende alcune sicurezze specifiche che fanno la differenza affettatrice domestica e professionale.
È costruita in alluminio con alcune parti in acciaio inox, oppure la carrozzeria può essere verniciata con diversi colori.
Tipologie di affettatrici professionali
L’affettatrice professionale può essere di due tipologie:
- a gravità
- verticale
- verticali automatiche o manuali
-
Affettatrice Verticale da 30 cm Noaw Cod. 300V1.535,00 € Euro Iva Esclusa
-
Affettatrice per salumi 330VBS1.735,00 € Euro Iva Esclusa
-
Affettatrice Verticale Piatto Salumi Noaw Cod. 275V1.045,00 € Euro Iva Esclusa
-
Affettatrice Salumeria Noaw Cod. T5S960,00 € Euro Iva Esclusa
-
Affettatrice con Volano Noaw 300 Evo3.110,00 € Euro Iva Esclusa
-
Affettatrice Rossa Volano Noaw 250/140,00 € Euro Iva Esclusa
-
Kit Arretramento Piedini Affettatrici150,00 € Euro Iva Esclusa
-
Affettatrice per salumi 350VBS2.235,00 € Euro Iva Esclusa
-
Affettatrice a gravità Noaw 350G1.555,00 € Euro Iva Esclusa
Nessuna è meglio dell’altra. Dipende molto dall’abitudine all’utilizzo. La differenza tra affettatrice a gravità e affettatrice verticale è, comunque, più precisa nel taglio perché non è influenzata dalla pressione che l’operatore può imprimere tenendo il salume.
Esistono, poi, le affettatrici con piedistallo, le classiche rosse che si trovano in alcuni locali storici, che hanno una manovella manuale. Esistono, anche, le affettatrice verticali automatiche, utili soprattutto nei supermercati o mense, dove i volumi di produzione sono molto alti.
Bracci speciali per affettatrice
Questi sono principali bracci speciali per affettatrice, disponibili su affettatrici verticali:
- salumi: il più diffuso per la ristorazione
- piatto carne: specifico per macellerie
- con colonnine: dove non c’è spazio per il braccio
Diametro lama affettatrice professionale
La lama di un’affettatrice professionale è in inox ha almeno 25 cm di diametro. In ristorazione le misure più diffuse sono 30 cm e 35 cm perché sono le più grandi che è possibile utilizzare sui tavoli standard che hanno profondità 70 cm, in alcuni casi montando piedini rientranti. Se si vogliono tagliare speck o prosciutti di grandi dimensioni, si arriva fino a 40 cm, ma bisogna fare attenzione che il luogo dove è inserita l’affettatrice professionale, perché la corsa del carrello sarà molto più ampia.
La lama di un’affettatrice può arrivare a diametro di 70 cm.
Non tutte le lame sono uguali, cambiano non solo per diametro, ma anche per numero di fori e forma. Per avere una lama di ricambio è necessario tenere sempre a mente marca, modello e possibilmente seriale della macchina. Per cui se hai bisogno di una lama nuova contattaci.
Guarda nel nostro negozio i prezzi delle affettatrici professionali.