Teglie per forni Rational

Quali e quante teglie per forni Rational esistono e a cosa servono? Qui puoi trovare tutti gli accessori per Scc Self Cooking Center forno combinato a vapore.

Alle volte il costo delle teglie Rational può sembrare alto. Tuttavia, le griglie per forno sono state testate dalla casa madre tedesca per avere il miglior risultato possibile senza dispendio di energia, al miglior prezzo. In pratica, le teglie conducono velocemente e facilmente il calore, cosa che con altre teglie di altre marche di forni professionali non è detto accada. Inoltre, la robustezza e la lunga durata nel tempo, hanno, ovviamente, un valore. Si possono usare le teglie Rational su altri forni professionali.

Che tu debba fare bistecche cotte come sul barbecue, quiche succulente, la versatilità dell’apparecchio di cottura con gli accessori originali, direte basta al tempo perso per girare l’alimento o rimuovere lo sporco più ostinato.

Il rivestimento Trilax per le teglie per forni Rational possiede eccellenti proprietà antiaderenti, favoisce la doratura ed resiste fino a 300°C senza sfogliarsi.

Teglia griglia e arrosti gastronorm 1/1

Dedicata a fare succulenti piatti di carne pesce e verdure alla griglia. Il lato griglia consente di ottenere le classiche striature. Il bordo perimetrale sul lato arrosti consente di ottenere una crosta creoccante anche con tagli particolarmente ricchi di grassi. Ottima per offerta con menù alla carte.

Teglia da forno per pizza e griglia

Sul lato forno si possono cuocere, oltre a pizze fresche o surgelate, anche le focacce o le piadine Grazie alla possibilità di resistere fino e non oltre 300°C con un’eccellente distribuzione del calore, si ottiene sempre una doratura e croccantezza ottimali. Deve essere preriscaldata.

La struttura fine delle nervature sul lato griglia è particolarmente adatta per cuocere alla griglia verdure, pesce e altri prodotti.

Piastra gastronorm Rational per griglia a righe o quadretti

Fino a 160 bistecche in 15 minuti. A seconda del lato utilizzato, la griglia a righe e a quadretti crea sui prodotti le classiche striature oppure il motivo a quadretti originale tipoco delle steak house americane. La griglia per forno è robusta e duratura. Basta caricare prodotti da grigliare sulla griglia fredda poiché la straordinaria capacità di conduzione del calore della lega speciale, fa sì che non serva preriscaldarla.

Forno Rational teglia per forno da fritto

La teglia Combyfry Rational produce fino 200 porzioni 40 kg di patatine fritte in 15 minuti (forno 202 SCC) o 30 porzioni 6 kg con un 6 teglie GN 1/1. E’ brevettato per prodotti prefritti come nugget di pesce,, patatine a fiammifero o a spicchi. Usa 95% di grassi in meno e 40% di calorie in meno.

Piastre Rational per uova, rosti o tortillas

La teglia per Rational Multibaker è adatta per uova fritte anche per le colazioni di hotel, soprattutto in grandi quantità. Non si attaccano i cibi. Su una gastronorm 1/1 ci sono 8 stampi, 5 nella teglia 2/3 e 2 in 1/3 GN.

Teglie pasticceria Rational e arrosti

Che siano cotolette, medaglioni, parti di polame, panini, croissant, dolci di pasta sfoglia, patate arrosto e molto altro ancora, con le piastre pasticceria e arrosti è possibile preparare una varietà incredibile di piatti. Ogni pietanza è dorata uniforme, succosa, con una bella crosta. Va bene anche come griglia bucata per pizza alta o per biscotti.

Contenitori smaltati al granito Rational

Sono pressoché indistruttbili, queste teglie per forni Rational hanno bordi perfettamente sagomati e consentono di eliminare la perdita di porzioni nei dolci e nei soufflé. Grazie alla conducibilità perfetta e uniforme in tutti i piatti siano cotolette arrosti, morbide crostate o lasagne.

Arrosti e cotture al forno

Per preparare le specialità al tegame come rosti svizzero, tortillas, quiche, crepes o piccoli dolci come la tarte tatin. La straordinaria capacità di conduzione del calore e il fondo ondulato consentono di avere una duratura uniforme su tutto il fondo in pochi minuti. Le speciali piastre di supporto sono disponibili come optional in 2 misure per teglie piccole 16 cm o grandi 25 cm e impediscono che i tegami possano scivolare

Muffin e timballi

Realizzato in materiale ultraflessibile dalle ottime capacità antiaderenti. Con una capacità di 100 ml è adatto per flan di verdure, rimballi di pesce pudding di pane, uova affogate e dessert di ogni genere.

Teglie per forni Rational per spiedini e tandoori

Lo spiedo per grigliate e tandoori sorprende per le numerose possibilità di impiego. Disponibile in sedzione rotonda, qudrata e rettangolare, abbiamo sempre lo spiedo giusto per carne, pesce, pollame o verdure.

Griglia forno polli o anatre arrosto

Le superspike per polli e per anatre produce fino a 96 polli da 1300 grammi in soli 40 minuti (forno 202 SCC) o 20 polli da 950 g su un 6 teglie. E’ la teglia per polli professionale. Il posizionamento verticale del pollame e l’effetto camino correlato riducono parecchio il tempo di cottura. La carne del petto rimane così particolarmente succulenta e dorata, con la pelle uniforme e croccantina.

Griglia Rational cartoccio

Con la griglia Potato Baker di Rational si possono cuocere patate al forno intere o le pannocchie di mais, senza avvolgerle in alluminio, come se fossero fatte al cartoccio. Il tutto nel 50% del tempo.

Teglie per forni Rational per costine

La disposizione verticale delle costine sulla griglia Spare Rib consente di carcare fino a 3,5 kg per griglia e sfruttare al massimo l’apparecchio di cottura. Una volta precotte si può anche solo completare la rosolatura delle costicine con crosta croccante al momento di servirle.

Spiedo e porchetta o agnello

Per preparare grosse pezzature come porchette, prosciutti, agnello o maialini. Contattaci per avere maggiori informazioni.