L’iCombi Classic 10 Teglie Gas Rational rappresenta una soluzione di cottura professionale di elevata efficienza, conforme alla norma DIN 18866.
Offre versatilità attraverso la combinazione di vapore e aria calda, L’unità è dotata di un limitatore elettronico di temperatura per garantire la sicurezza operativa e un’interfaccia di connettività avanzata per l’integrazione in rete.
Specifiche Tecniche e Funzionalità:
- Sistema ClimaPlus®:
- Controllo attivo del microclima in camera di cottura, con monitoraggio e regolazione dinamica dell’umidità.
- Deumidificazione efficiente e mantenimento della qualità di cottura senza sprecare energia.
- Impostazione dell’umidità a incrementi del 10% tramite interfaccia digitale.
- Circolazione Aria Dinamica:
- Sistema di ventilazione a doppia ventola con inversione di rotazione e cinque velocità programmabili. Facilita, così, la cottura della pasticceria.
- La distribuzione del calore è omogenea. Questo, quindi, riduce i tempi di cottura grazie all’apporto energetico ottimale
- Generatore di Vapore Ad Alta Potenza:
- La produzione di vapore è, infatti, efficiente anche sotto i 100 °C.
- Sistema di Separazione dei Grassi Integrato:
- Separazione dei grassi senza necessità di manutenzione o filtri aggiuntivi.
- Funzione di Raffreddamento Rapido:
- Raffreddamento accelerato della camera di cottura tramite sistema di ventilazione.
- Misurazione Temperatura al Nucleo:
- Sonda termica per la misurazione precisa della temperatura interna degli alimenti (accessorio opzionale).
- Cottura Delta-T per cotture a bassa temperatura.
- Interfaccia Digitale:
- Display digitale per la visualizzazione e impostazione di temperatura (°C/°F), umidità e tempo.
- Visualizzazione dei valori nominali e anche reali.
- Programmazione Personalizzata:
- La memoria, poi, è in grado di ricordare 100 programmi a più fasi, fino a 12.
- Regolazione dei parametri di cottura durante il funzionamento.
- Trasferimento programmi tramite USB.
- Dotazioni Aggiuntive:
- Doccia manuale integrata con riavvolgimento automatico e getto regolabile.
- Illuminazione LED ad alta efficienza cromatica.
- Supporto tecnico e applicativo tramite il supporto al telefono e online ChefLine.
I sistemi Rational integrati assicurano processi di pulizia e decalcificazione automatici. Si ottimizza la manutenzione; meno fermo macchina.
Caratteristiche tecniche ICombi Classic Rational 10 Teglie gas
Sistema di cottura (completo): 850 x 1064 x 842 mm
Solo corpo amcchina: 850 x 1014 x 775 mm
Con imballaggio 935 x 1250 x 955 mm
Altezza di lavoro massima del ripiano superiore* ≤ 1,60 m
Guarda la scheda tecnica Rational I combi Classic Gas 10 teglie Gn 1/1
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