Il cuocipasta da banco è una piccola attrezzatura in uso nelle cucine professionali e nei bar. Si tratta di una miniatura dei macchinari utilizzati a livello industriale per la bollitura. Se i cuocipasta professionali sono, in genere, profondi 70 cm o 90 cm e larghi 40 cm se sono ad una vasca o 80 cm se […]
Chi lo sa il cutter cos’è? Il cutter per alimenti s’intenda. In una cucina professionale i cutter industriali sono quello che le massaie volgarmente chiamano il robot da cucina. Sono composti da un contenitore di diversi litri in plastica (o, meglio, in acciaio inox) con un coltello al centro, questo sì metallico. Anche il bimby, per intendersi, fa […]
La piastra scalda panini vetroceramica ha una marcia in più. Trasparente o meno, liscia o rigata, singola o doppia, digitale o manuale, la tostiera con il vetroceramica sta diventando la soluzione più diffusa per cucinare panini e toast, anche per i prezzi sempre più accessibili. Piastra scalda panini vetroceramica vantaggi La facilità di pulizia è […]
Le dimensioni teglie gastronorm sono standard. In Italia rappresentano la misura più diffusa nella ristorazione, ma valgono anche all’estero. Multipli e sottomultipli sono utilizzati per dimensionare le apparecchiature, in particolare i forni. Inoltre, la misura teglie gastronorm vale anche per le bacinelle gastronorm. Sapere queste dimensioni è utile anche in pizzeria. Nelle vetrinette da pizza gli […]
Le tostiere professionali da bar sono un articolo molto diffuso. Ce n’è in ogni bar sempre una. Se l’attività lo richiede ce ne sono anche di più. Acquistare tostiere professionali per bar non è semplice. Non tutte le macchine sono uguali. Esistono semplici fornetti con pinze per panini e toast con resistenze a vista, che […]
Un frullatore immersione professionale è una macchina robusta che ha un motore che va 250 W ai 750 W circa. E’ concepita per lavorare a ritmi elevati nella ristorazione, oppure in enti e comunità. A differenza del classico Braun o altre attrezzature domestiche è in grado di frullare un maggior quantitativo di materia e di […]
L’impastatrice Be5 è una mescolatrice planetaria con foglia, uncino e frusta in acciaio inox lavabili in lavastoviglie. La vasca, pure in acciaio inox in aisi 304 ha una capienza di 5 litri. La macchina ha il corpo in alluminio e una base metallica molto robusta che le consente di essere più stabile di altre macchine simili in commercio. Il […]