Restaurantofen: Welchen wählen?

Es gibt viele verschiedene Arten von Restaurantöfen auf dem Markt. Aber welches für Ihr Unternehmen wählen? Hier ist eine Anleitung, die Ihnen beim Kauf des richtigen Ofens für Ihren Platz hilft.

Wie wählt man den professionellen Ofen?

Es gibt vier große Makrokategorien von Öfen auf dem Markt:

  • die Öfen statisch, einfach zu bedienen, aber nicht sehr vielseitig
  • ThermoöfenKonvektion, ungeeignet zum Aufgehen, Grillen und Bräunen von Produkten. Es läutet Konvektion, keine Konvention;)
  • die Öfen a geringe Wärmedichte, ideal für langes und langsames Kochen oder zur Lagerung und Wartung.
  • die Öfen a Dampf, ideal zum schnellen und verbrauchsarmen kochen. Dampf wird oft mit Konvektion kombiniert: Wir haben also Öfen dreiwertig. Weil sie Dampf kochen können, mit heißer Luft oder einer Mischung aus beiden.
  • die Öfen a Druck. Insbesondere, weil sie die Garzeiten halbieren und die Textur der Produkte verändern. Wird entweder in großen Kantinen oder in Sternenrestaurants verwendet, um mit neuen Kochtechniken zu experimentieren.

Diese 5 Arten von Öfen können wiederum zwei Arten der Stromversorgung haben: elektrisch, sehr vielseitig und praktisch, und Gas, besser geeignet für Pizzerien.

Um den professionellen Ofen für Ihr Restaurant auszuwählen, müssen Sie einige Elemente berücksichtigen:

  1. Gerichte, die Sie mit Ihrem Ofen zubereiten möchten
  2. Art der Stromversorgung: Gas oder Strom?
  3. Kapazität: Gastronorm oder Gebäck?
  4. Zubehör und Optionen
  5. Technologie und Automatisierung
  6. Preis
  7. Sie möchten automatisch waschen oder von Hand reinigen

Ein Gebäckofen kann nicht auch für ein Restaurant geeignet sein, da er für verschiedene Verwendungszwecke konzipiert wurde. Besonders die neuesten Modelle mit einstellbarem Lüfter bis zu 7 Geschwindigkeiten. Aber es kommt immer auf den Konditor an. Viele Profis bevorzugen den feuerfesten Boden.

Darüber hinaus ist es nicht trivial, einen Ofen zu haben, mit dem Sie dank der Technologie Zeit sparen können. Wie oft haben Sie während des Gottesdienstes riskiert, das Gericht im Ofen zu vergessen, das sonst verbrannt hätte? Dies ist beispielsweise bei i nicht der Fall Rationa-Öfenl, intelligent und entworfen, um exzellente Gerichte bei maximaler Zeitersparnis für Profis zu garantieren.

Professioneller Dampfkonvektionsofen

Der Konvektionsdampfofen ist in professionellen Küchen unverzichtbar. Diese Art des Kochens bei einer niedrigeren Temperatur als die herkömmliche Art belastet das Essen unter dem Gesichtspunkt der Qualität weniger und ermöglicht es den Köchen, das Essen mit weniger Gewichtsreduzierung zu kochen. Darüber hinaus ist es dank dieses Ofentyps möglich, Verbrauch zu sparen und gekühlte oder regenerierte Lebensmittel zu regenerieren, ohne ihren Geschmack und ihre Konsistenz zu verlieren.

Die Auswahl des richtigen Ofens für Ihren Platz ist keine leichte Aufgabe, und Sie müssen dies sorgfältig tun. Deshalb empfehlen wir Ihnen, uns zu kontaktieren, um Ihnen bei der Auswahl des richtigen Ofens zu helfen!

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