Um den Mischer oder den Mischer besser zu homogenisieren?

Um den Mischer oder den Mischer besser zu homogenisieren? Dies ist die Frage, die sich jeder Gastronomen stellt. Und nicht nur das: vor allem auch Köche in Kindergärten und Pflegeeinrichtungen.

Tatsächlich ist der Unterschied zwischen Mischer und Blixer oft nicht klar. Normalerweise meinen wir mit Mischer das Eintauchen eines oder mehrerer einfach eines Mixers.

Es besteht aus einem Motor und einem Brecherrohr mit einem Messer. Es wird normalerweise bei hohen Töpfen verwendet und erfordert die Verwendung des Bedienerarms, es sei denn, Sie nehmen das Führungszubehör für die Unterstützung tatsächlich auf den Topf.

Wer nutzt dieses Gerät? Seniorenheime und Kantinen für intensive Nutzung, aber auch große und kleine Restaurants können darüber verfügen. Es handelt sich tatsächlich um professionelle Homogenisatoren.

Was ist der Vorteil des Blixers?

Der Blixer ähnelt einem Cutter. Es ist ein Roboter mit einem Messer, mit glatter oder gezahnter Klinge. Es muss impulsweise betrieben werden und verfügt nicht über einen Motor, der für den Dauerbetrieb ausgelegt ist. Das Wort ist eine Schöpfung des französischen Mutterkonzerns Roboter-Coupé.

Sein Nachteil besteht darin, dass sich das in den Behälter eingebrachte Material bei mechanischer Einwirkung an den Wänden ausbreitet. Es bleiben also kleine Stücke übrig und es wird nicht alles perfekt homogen. Aus diesem Grund wird der Homogenisator für ältere Menschen häufig in Pflegeheimen eingesetzt.

Der Blixer hingegen hat einen Schaber am Deckel, der sich über den Hebel in der Mitte dreht. Mit diesem Werkzeug kommt alles, was an den Wänden der Wanne befestigt ist, wieder herunter. Der Blixer hat einen großen Vorteil: Er ermöglicht das Mischen und Homogenisieren von rohen oder gekochten Lebensmitteln. Alles wird cremefarben oder samtig. Oder in einem Hackfleisch oder in einer perfekten Butter. Denken Sie zum Beispiel an Trockenfrüchte.

Darüber hinaus müssen keine Gewichte abgestützt oder mit den Armen gedreht werden, wie es beispielsweise bei der Verwendung des Stabmixers der Fall ist. Sie alle gehören zur Kategorie der professionellen Mixer und Homogenisatoren.

Was ist ein Blixer? Ist es wirklich besser als ein Mixer zum Mixen?

Die allgemeinere Definition ist, dass es sich um einen Mischer handelt. Genauer gesagt können wir sagen, dass es ein Messer mit einer Wanne ist. Welches hat auch die Funktionen eines Mixers. Das Material ist Edelstahl. Mit Ausnahme des Schabers, der aus Kunststoff besteht und ein Gummiteil hat, ähnlich einer Dichtung für einen besseren "Griff" und eine bessere Reinigung der Seiten des Tanks.

Der Blixer® ist eine eingetragene Marke von Robot Coupe. Bei großen Mengen ist es nicht möglich, den Inhalt wie bei einem Glasmixer und dem verwendeten Mittel zu mischen, um superhomogene Cremes oder Hackfleisch zu erhalten.

Wenn Ihnen immer noch nicht klar ist, ob der Mixer oder der Blixer in Ihrem Fall besser zum Homogenisieren geeignet ist kontaktieren Sie uns.