Para entender la mejor forma de limpiar y desinfectar correctamente la encimera de la cocina de tu restaurante, es necesario saber qué tipo de materiales se deben tratar y con qué productos. Un negocio de restaurantes debe limpiarse correctamente y donde sea que tengas que ver con la comida tienes que higienizar el medio ambiente.
En una cocina es Deben respetarse las normas de higiene HACCP, sin descuidar las desinfestaciones que puedan comprometer la higiene y seguridad de la cocina de un restaurante. Además, los Mocas también se han introducido recientemente Reglamento (CE) n. 1935/2004 ésas son las pautas para todo lo que entra en contacto con los alimentos.
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Cómo desinfectar la encimera de la cocina
Aquí hay 3 pasos que deberá seguir todos los días para mantener limpia la encimera de su cocina:
- Reorganizar los elementos
- Limpiar con detergentes adecuados.
- Enjuagar
Los productos químicos siempre liberan partículas en las superficies, por lo que enjuagar bien es fundamental. Si puede, elija productos naturales y evite el amoníaco y la lejía, que podrían ser perjudiciales para sus clientes.
Cuidado con el vinagre, la lejía y otras "tradiciones"
Muchos ponen lejía en el lavavajillas comercial. Absolutamente no debe hacerse. Arruina la máquina y, además, no hay cambio de agua en la tina, si no con el nuevo enjuague. Demasiado poco para garantizar al cliente que no será envenenado.
El vinagre, el limón o el bicarbonato de sodio, mezclados con agua, pueden pulir el acero, pero no desinfectan.
Limpiar a fondo la encimera de la cocina desengrasando las rejillas con un producto adecuado o sumergiéndolas en una solución con agua, si están incrustadas; se debe realizar el mismo procedimiento con fuegos y freidoras.
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Recuerda cerrar bien yo detergentes y detergentes antes de guardarlos en un gabinete cerrado dedicado ¡y usar guantes mientras limpias la cocina de tu restaurante!
Diferencia entre desinfectante y desinfectante
Finalmente recuerda: yo desinfectantes son dispositivos médicos quirúrgicos y tienen el logo con la cruz roja y la redacción ministerial y eliminan más del 99% de las bacterias. Mientras que la higienización están destinados primero a proteger la piel, luego, tienen una acción antibacteriana más suave. Desinfectar y limpiar son sinónimos.
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