Comment désinfecter le comptoir de cuisine du restaurant

Pour comprendre comment nettoyer et désinfecter au mieux le comptoir de cuisine de votre restaurant, il est nécessaire de savoir quel type de matériaux doit être traité et avec quels produits. Une entreprise de restauration doit absolument être nettoyée correctement et partout où vous avez affaire à de la nourriture, vous devez assainir l'environnement.

Dans une cuisine c'est Les règles d'hygiène HACCP doivent être respectées, sans négliger les désinfestations qui pourraient compromettre l'hygiène et la sécurité d'une cuisine de restaurant. En outre, les Mocas ont également été récemment introduits Règlement (CE) n. 1935/2004 ce sont les lignes directrices pour tout ce qui entre en contact avec les aliments.

Comment désinfecter le comptoir de la cuisine

Voici 3 étapes que vous devrez suivre chaque jour pour garder votre comptoir de cuisine propre:

1. Réorganiser les éléments
2. Nettoyer avec des détergents appropriés
3. Rincer

Les produits chimiques libèrent toujours des particules sur les surfaces, c'est pourquoi un bon rinçage est essentiel. Si vous le pouvez, choisissez des produits naturels et évitez l'ammoniac et l'eau de Javel, qui pourraient être nocifs pour vos clients.

Méfiez-vous du vinaigre, de l'eau de Javel et d'autres «traditions»

Beaucoup mettent l'eau de Javel dans le lave-vaisselle commercial. Ce n'est absolument pas à faire. Cela ruine la machine et, de plus, il n'y a pas de changement d'eau dans la cuve, sauf avec le nouveau rinçage. Trop peu pour garantir au client qu'il ne sera pas empoisonné.
Le vinaigre, le citron ou le bicarbonate de soude, mélangés à de l'eau, peuvent polir l'acier, mais ils ne désinfectent pas.

Nettoyer soigneusement le dessus de la cuisine, dégraisser les grilles avec un produit approprié ou les tremper dans une solution avec de l'eau, si elles sont incrustées; la même procédure doit être effectuée avec les feux et les friteuses.

N'oubliez pas de bien fermer je détergents et les détergents avant de les ranger dans un armoire fermée dédiée et d'utiliser des gants pour nettoyer la cuisine de votre restaurant!

Différence entre désinfectant et désinfectant

Rappelez-vous enfin: je désinfectants ce sont des dispositifs médicaux chirurgicaux et portent le logo avec la croix rouge et le libellé ministériel et éliminent plus de 99% des bactéries. Tandis que le désinfectante ils sont destinés d'abord à protéger la peau, puis ils ont une action antibactérienne plus douce. La désinfection et le nettoyage sont synonymes.

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