Pour mieux homogénéiser le mixeur ou le blixeur?

Pour mieux homogénéiser le mixeur ou le blixeur? C'est la question que se pose tout restaurateur. Et pas seulement cela: cuisine également dans les jardins d'enfants et les établissements de soins, surtout.

Souvent, en fait, la différence entre mixer et blixer n'est pas claire. Habituellement, par mélangeur, nous entendons l'immersion d'un ou plusieurs simplement un mélangeur.

Il est composé d'un moteur et d'un tube concasseur avec un couteau. Il est généralement utilisé sur les grands pots et nécessite l'utilisation du bras de l'opérateur, sauf si vous prenez également l'accessoire de guidage pour le support sur le pot.

Qui utilise cet appareil ? Les maisons de retraite et les cantines à usage intense, mais les grands et petits restaurants peuvent également en disposer. Ce sont en fait des homogénéisateurs professionnels.

Alors, quel est l'avantage du blixeur?

Le blixer est semblable à un cutter. C'est un robot doté d'un couteau, à lames lisses ou dentées. Il doit être utilisé par impulsions et ne dispose pas de moteur conçu pour une utilisation continue. Le mot est une création de la maison mère française Robot Coupé.

Son inconvénient est que lors de l'action mécanique, ce qui est inséré dans le récipient se propage sur les parois. Du coup, les petits morceaux restent et le tout ne devient pas parfaitement homogène. C'est pourquoi l'homogénéisateur pour personnes âgées est souvent utilisé dans les maisons de retraite.

Le blixer, d'autre part, a un grattoir monté sur le couvercle qui tourne via le levier au centre. Avec cet outil, tout ce qui est attaché aux parois de la baignoire redescend. Le blixer a un gros avantage: il vous permet de mélanger et d'homogénéiser n'importe quel aliment cru ou cuit. Tout se transforme en crème ou velouté. Ou dans un haché ou dans un beurre parfait. Pensez, par exemple, aux fruits secs.

Sans, en outre, des poids à supporter ni des tours à faire avec les bras, comme cela arrive par exemple lors de l'utilisation du mixeur plongeant. Ils font tous partie de la catégorie des mixeurs et homogénéisateurs professionnels.

Qu'est-ce qu'un blixeur ? Est-ce vraiment mieux qu’un mixeur pour mixer ?

La définition la plus générale est qu'il s'agit d'un mélangeur. Plus précisément, nous pouvons dire que c'est un couteau avec une baignoire. Qui a également les fonctions d'un mixeur. Le matériau dont il est fait est de l'acier inoxydable. Sauf le grattoir qui est en matière plastique et possède une partie en caoutchouc, semblable à un joint pour une meilleure "adhérence" et un nettoyage des côtés de la cuve.

Le Blixer® est une marque déposée de Robot Coupe. Sur de grandes quantités, il n'est pas possible de mélanger le contenu comme sur un mélangeur en verre et l'expédient utilisé pour avoir des crèmes ou hacher super homogènes.

Si vous ne savez toujours pas si le mixeur ou le blixer est le meilleur pour homogénéiser dans votre cas contactez-nous.