Votre restaurant est-il fermé depuis un certain temps et est-il temps de le rouvrir? Voici comment le réparer et le nettoyer pour rouvrir votre entreprise au public de la meilleure façon possible!
Nettoyer le restaurant
Le nettoyage de votre restaurant est un must et doit se faire avec une brosse. Une attention particulière doit être portée à la cuisine: n'oubliez pas de nettoyer le four, même à l'intérieur, et de laver le lave-vaisselle. Pensez également à nettoyer les grilles, la hotte et le réfrigérateur: pendant la période de fermeture des locaux, la saleté et la poussière peuvent s'accumuler, nous vous suggérons donc de faire attention à chaque recoin.
Voici quelques règles à suivre pour mieux nettoyer votre restaurant:
- Utilisez des produits adaptés: choisissez soigneusement les détergents et les détergents. L'équipement professionnel doit être nettoyé avec les produits indiqués et non avec ceux disponibles dans le commerce pour un usage domestique
- Rincer les surfaces plusieurs fois pour éliminer tout résidu chimique
- Utilisez des gants
- Fermez et scellez toutes les bouteilles, au fil du temps, les vapeurs peuvent se dilater dans l'air
- Stockez les détergents usagés dans une armoire ou un espace clos et loin des sources de chaleur
- N'utilisez pas d'éponges et de détergents trop agressifs. Le fer à récurer sur l'acier, mieux vaut pas.
Appareils professionnels
Assurez-vous que les équipements professionnels, tels que le lave-vaisselle, le four et le réfrigérateur, fonctionnent toujours bien avant de rouvrir: si vous constatez des dysfonctionnements ou des problèmes, il serait vraiment désagréable de les faire réparer à la dernière minute! Mieux vaut prendre votre temps et contacter votre technicien de maintenance pour faire tous les bons contrôles.
Revisitez le menu
Assurez-vous que la carte est toujours conforme aux souhaits de vos clients et achetez toutes les matières premières nécessaires à la préparation de vos plats. Vous pouvez apporter de petites modifications à votre menu en insérant de nouveaux plats ou en essayant de récupérer les restes de vos plats principaux à l'aide d'outils tels que le Pacojet.
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