Caves à vin : rouge ou blanc, pétillant ou raisin ? A chaque vin le sien

Les caves à vins permettent de garder un vin bien conservé et bien servi. Cela peut aussi faire une différence sur le prix d'une bouteille. C'est pourquoi ils existent caves à vin de différents types et configurations, pour satisfaire toutes les exigences pratiques et esthétiques. 

Comment fonctionnent les caves à vin

Le caves à vin ce sont essentiellement des dieux réfrigérateurs. Ils sont donc équipés d'un compresseur qui se positionne en partie haute de la structure ou à distance. 

À l'intérieur d'eux, l'air peut circuler grâce à la présence d'un ou plusieurs ventilateurs et pour cette raison il est possible d'avoir deux zones avec des températures différentes: en haut il y aura une température plus élevée et en bas une température plus basse. 

Cela nous permet de choisir le meilleur rayon pour les vins de notre restaurant. 

En partant du bas, on trouve la bonne place pour les vins effervescents (6-8°) et en remontant de rayon en rayon on rencontre les blancs légers (10-12°), les blancs corsés et le passito (12-14°). On arrive à 16-18°, adapté aux rouges plus légers, pour conclure avec des rouges plus corsés, qui suffisent pour 18-20°.

Ils existent aussi caves à vin à zone unique, c'est-à-dire pour les vins blancs uniquement ou les vins rouges uniquement, ou des caves à deux portes, une pour les blancs et une pour les rouges. Par conséquent, il y aura également deux compresseurs différents pour pouvoir réguler la température des cellules séparément.

Les caves à vin peuvent également être équipées d'un système de régulation de l'humidité pour maintenir l'intégrité des bouchons et un système de réduction des vibrations. 

Si vous souhaitez approfondir le sujet, lisez aussi cet article sur la conservation des bouteilles de vin.

Matériaux et configurations

Dimensions et aspect extérieur

Les caves à vin peuvent avoir des dimensions standard ou être personnalisées en hauteur, profondeur et capacité. Au moment de l'achat et de la conception, il est important de prendre en compte, en plus de vos besoins de stockage, également les mesures des portes de votre chambre, un aspect à ne pas sous-estimer en ce qui concerne les meubles réfrigérés. 

Extérieurement, ils ont des lignes épurées et élégantes, très appropriées pourexposition. Il y a des caves à vin sur le marché intégré, pour toutes les activités qui doivent gérer efficacement leurs espaces sans renoncer à une conservation adéquate du vin. Dans ce cas, il est bon d'insérer un moteur à distance loin pour ne pas avoir de difficultés si l'environnement devient chaud.

portes

Les portes des caves sont généralement de verre, doubler ou triple. Ils peuvent aussi être aveugles ou en verre tinté pour protéger les flacons de la lumière extérieure qui risque d'altérer le produit. Il y a aussi la possibilité de les équiper de serrure pour protéger votre réserve de vin. 

Intérieur et étagères

Le matériau privilégié pour la structure interne est généralement l'acier inoxydable, tandis que les étagères peuvent être en acier, en plexiglas, en bois, en polycarbonate ou encore en quartz.

Les vins nécessitent une position spécifique pour une conservation optimale : inclinaisons verticales, horizontales ou différentes. C'est pourquoi les étagères sont conçues pour être fixes ou inclinables, même dans plusieurs configurations. Il existe de nombreuses configurations et l'installation peut être personnalisée en fonction de vos besoins.

Précisément pour cette grande variété de configurations, il est souvent difficile d'établir le nombre exact de bouteilles pouvant être insérées.

L'éclairage intérieur est un DEL, standard ou diffus. 

Vinothèque : des caves à vin au nième degré

Pour rêver, les caves à vin peuvent être fonctionnelles et innovantes, avec des lignes extrêmement élégantes et raffinées. Les coûts dans ce cas augmentent, car les présentoirs à vin font partie intégrante du décor de la pièce.

Il s'agit de véritables caves à vin entièrement personnalisables qui peuvent faire partie intégrante du design et de l'ameublement : des bibliothèques à vin qui occupent des murs entiers, des îlots et des caves à vin simple ou double face qui peuvent servir de séparateur pour les espaces de votre restaurant . 

Ils proposent également une gamme de caves à vin avec verre noirci et filtre à charbon actif, capables de recréer les conditions idéales de température et d'humidité pour le vieillissement du vin. 

Pour plus d'informations sur les caves à vin, n'hésitez pas à nous contacter.