ICombi Classic 10 Teglie Elettrico

Descrizione

ICombi Classic 10 Teglie Elettrico è il perfetto forno professionale. Combi-Vapore secondo la norma DIN 18866 permette la maggior parte dei metodi di cottura utilizzati nelle cucine professionali, grazie all’utilizzo a scelta di vapore e aria calda, singolarmente, uno dopo l’altro o in abbinamento.

Grazie al limitatore elettronico di temperatura è sicuro sul lavoro e con un funzionamento testato. L’interfaccia USB, Ethernet e WLAN integrata ne permette un veloce e rapido collegamento in rete. Inoltre, grazie agli avanzati sistemi firmati Rational la pulizia e la decalcificazione del vapore sono automatiche.

ICombi Classic 10 Teglie Elettrico: Funzionalità

• ClimaPlus®: La gestione attiva del clima nella camera di cottura, che misura e regola costantemente l’umidità e assicura una deumidificazione efficace mantenendo al contempo elevata la produttività e la qualità di cottura con un basso consumo energetico. L’umidità viene impostata a intervalli del 10% e può essere controllata per una cottura manuale precisa tramite display digitale
• Circolazione dinamica dell’aria nella camera di cottura tramite 2 potenti ventole con inversione della rotazione e cinque velocità della ventola a programmazione manuale. Dall’apporto ottimale di energia derivano un’elevata uniformità e tempi di cottura brevi.
• Potente generatore di vapore per una vaporizzazione ottimale anche a basse temperature sotto i 100 °C
• Sistema di separazione dei grassi integrato che non richiede manutenzione, senza filtro antigrasso supplementare
• Funzione Raffreddamento per raffreddare rapidamente la camera di cottura tramite ventola
• Misurazione della temperatura del nucleo tramite sensore termico e ausilio per il posizionamento opzionale (accessorio)
• Cottura Delta-T per una preparazione particolarmente delicata con perdite in cottura ridotte
• Display digitale per la temperatura, impostabile in °C o °F, visualizzazione dei valori nominali ed effettivi
• Visualizzazione digitale dell’umidità della camera di cottura e del tempo, visualizzazione dei valori nominali ed effettivi
• Programmazione individuale di 100 programmi di cottura a uno o più livelli fino a 12 fasi
• Adattamento individuale dei parametri di cottura Tempo, Temperatura e Umidità di una fase di programma durante l’esercizio
• Facilità di trasmissione dei programmi di cottura ad altri sistemi di cottura tramite chiavetta USB
• Doccia manuale incorporata con dispositivo di ritiro automatico e funzione regolabile con getto a spruzzo o getto singolo
• Illuminazione a LED ecologica e duratura nella camera di cottura, con elevata resa dei colori per rilevare rapidamente a che punto è l’alimento
• Hotline gratuite per quesiti di carattere tecnico e per un supporto applicativo (ChefLine)

Caratteristiche tecniche

Sistema di cottura (corpo) 850 x 1014 x 775 mm

Sistema di cottura (completo) 850 x 1064 x 842 mm

Sistema di cottura con imballaggio 935 x 1250 x 955 mm

Altezza di lavoro massima del ripiano superiore* ≤ 1,60 m

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