Descrizione
ICombi Classic 10 Teglie Gas รจ il perfetto forno professionale. Combi-Vapore secondo la norma DIN 18866 permette la maggior parte dei metodi di cottura utilizzati nelle cucine professionali, grazie all’utilizzo a scelta di vapore e aria calda, singolarmente, uno dopo l’altro o in abbinamento.
Grazie al limitatore elettronico di temperatura รจ sicuro sul lavoro e con un funzionamento testato. L’interfaccia USB, Ethernet e WLAN integrata ne permette un veloce e rapido collegamento in rete. Inoltre, grazie agli avanzati sistemi firmati Rational la pulizia e la decalcificazione del vapore sono automatiche.
ICombi Classic 10 Teglie Gas: Funzionalitร
- ClimaPlusยฎ: La gestione attiva del clima nella camera di cottura, che misura e regola costantemente l’umiditร e assicura una deumidificazione efficace mantenendo al contempo elevata la produttivitร e la qualitร di cottura con un basso consumo energetico. Lโumiditร viene impostata a intervalli del 10% e puรฒ essere controllata per una cottura manuale precisa tramite display digitale
- Circolazione dinamica dell’aria nella camera di cottura tramite 2 potenti ventole con inversione della rotazione e cinque velocitร della ventola a programmazione manuale. Dallโapporto ottimale di energia derivano unโelevata uniformitร e tempi di cottura brevi.
- Potente generatore di vapore per una vaporizzazione ottimale anche a basse temperature sotto i 100 ยฐC
- Sistema di separazione dei grassi integrato che non richiede manutenzione, senza filtro antigrasso supplementare
- Funzione Raffreddamento per raffreddare rapidamente la camera di cottura tramite ventola
- Misurazione della temperatura del nucleo tramite sensore termico e ausilio per il posizionamento opzionale (accessorio)
- Cottura Delta-T per una preparazione particolarmente delicata con perdite in cottura ridotte
- Display digitale per la temperatura, impostabile in ยฐC o ยฐF, visualizzazione dei valori nominali ed effettivi
- Visualizzazione digitale dell’umiditร della camera di cottura e del tempo, visualizzazione dei valori nominali ed effettivi
- Programmazione individuale di 100 programmi di cottura a uno o piรน livelli fino a 12 fasi
- Adattamento individuale dei parametri di cottura Tempo, Temperatura e Umiditร di una fase di programma durante lโesercizio
- Facilitร di trasmissione dei programmi di cottura ad altri sistemi di cottura tramite chiavetta USB
- Doccia manuale incorporata con dispositivo di ritiro automatico e funzione regolabile con getto a spruzzo o getto singolo
- Illuminazione a LED ecologica e duratura nella camera di cottura, con elevata resa dei colori per rilevare rapidamente a che punto รจ lโalimento
- Hotline gratuite per quesiti di carattere tecnico e per un supporto applicativo (ChefLine)
Caratteristiche tecniche
Sistema di cottura (corpo) 850 x 1014 x 775 mm
Sistema di cottura (completo) 850 x 1064 x 842 mm
Sistema di cottura con imballaggio 935 x 1250 x 955 mm
Altezza di lavoro massima del ripiano superiore* โค 1,60 m
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