Descrizione
Impastatrice a spirale professionale Fimar.
Impastatrice a spirale con testa fissa. Macchina per realizzare diversi tipi di impasto, indicata soprattutto per impasti teneri come pane, pizza e piada.
Struttura rivestita con vernice antigraffio – parti a contatto con gli alimenti quali vasca, spirale ed asta spacca pasta sono in acciaio inox AISI 304 – microinterruttore di sicurezza su coperchio vasca – coperchio in policarbonato fumè di serie. Vari optional a richiesta, tra cui coperchio grigliato in acciaio inox AISI 304.
Caratteristiche tecniche Impastatrice a spirale professionale:
| Potenza Kw | 0,75 kW (1 HP) 0,75/0,55 kW (1/0,75 HP) – 2nd speed (optional) |
|---|---|
| Alimentazione | 230V/1N/50Hz – 230-400V/3/50Hz |
| Produzione oraria (Kg/h) | 54 Kg/h |
| Impasto per ciclo (Kg) | 18 |
| Dimensioni della vasca (L) | 22 L. (ø 360 x 210(h) mm) |
| Velocità (rpm) | 90 rpm – 90 – 180 rpm – 2nd speed (optional) |
| Dimensioni macchina (l x l x h mm) | 670 x 390 x 600÷920(h) – Con timer digitale altezza macchina e imballo +120 mm. |
| Peso netto (kg) | 57 |
Come funziona l’impastatrice spirale e per cosa si usa?
Un’impastatrice a spirale professionale è un dispositivo utilizzato principalmente in ambito culinario e da panettieri per impastare grandi quantità di pasta o impasto. Funziona utilizzando un sistema a spirale che mescola e impasta gli ingredienti in modo efficiente.
Ecco come funziona generalmente un’impastatrice a spirale professionale:
- Capacità e carico dell’impasto: queste macchine sono progettate per gestire grandi quantità di impasto. Hanno una capacità specifica in termini di peso o volume di impasto che possono manipolare in un’unica operazione. Assicurarsi di non superare la capacità specificata per evitare danni all’impastatrice.
- Preparazione degli ingredienti: prima di utilizzare l’impastatrice, è necessario preparare gli ingredienti necessari per l’impasto, come farina, acqua, lievito, sale e altri additivi. Assicurarsi di misurare correttamente gli ingredienti secondo la ricetta che si intende seguire.
- Caricamento degli ingredienti: aprire la ciotola dell’impastatrice e inserire gli ingredienti nella quantità e nell’ordine specificato dalla ricetta. Solitamente, l’acqua viene versata prima, seguita dalla farina e dagli altri ingredienti.
- Avvio dell’impastatrice: chiudere la ciotola e bloccarla nella posizione corretta. Quindi, accendere l’impastatrice e selezionare la velocità desiderata. La maggior parte delle impastatrici a spirale professionali ha diverse velocità per adattarsi a diversi tipi di impasti.
- Impasto e mescolamento: l’impastatrice inizierà a mescolare e impastare gli ingredienti utilizzando la spirale. La spirale ruota per impastare uniformemente gli ingredienti e formare una massa consistente. Durante il processo, è possibile regolare la velocità in base alle necessità dell’impasto.
- Controllo dell’impasto: mentre l’impastatrice lavora, è importante controllare regolarmente la consistenza e la qualità dell’impasto. Se necessario, è possibile aggiungere piccole quantità di ingredienti aggiuntivi o farina per ottenere la consistenza desiderata.
- Fine del processo di impasto: quando l’impasto ha raggiunto la consistenza desiderata, è possibile spegnere l’impastatrice e rimuovere l’impasto dalla ciotola. Assicurarsi di utilizzare gli strumenti appropriati per rimuovere l’impasto in modo sicuro ed efficiente.
- Pulizia dell’impastatrice: dopo l’uso, è importante pulire accuratamente l’impastatrice. Rimuovere i residui di impasto dalla ciotola e dalle parti dell’impastatrice secondo le istruzioni del produttore. Assicurarsi di seguire le linee guida per la pulizia e la manutenzione per garantire una corretta conservazione dell’impastatrice.
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