Descrizione
Scheda pacojet. Questa è la scheda madre per Pacojet 1, Pacojet Junior. Esiste eventualmente anche la scheda misura velocità, la cui rotazione come ricambio è di molto inferiore.
Dall’immagine dell’esploso è il numero 22.
Se hai un Pacojet 2 o 2 Plus, invece, ci saranno montate due schede: la sensore e la display con altri codici.
Se hai altri modelli di pacojet, se hai dubbi o domande, contattaci.
Curiosità: la storia di Pacojet e della sua scheda
La storia del Pacojet è legata all’evoluzione della cucina moderna e alle innovazioni tecnologiche nel settore alimentare. Il Pacojet è un dispositivo svizzero utilizzato principalmente in cucine professionali per preparare gelati, sorbetti, creme, salse e altre prelibatezze attraverso il processo di liofilizzazione. La parte elettronica è guidata dalla scheda pacojet.
Il Pacojet è stato inventato negli anni ’80 e brevettato subito dopo. L’idea alla base del Pacojet era quella di creare un dispositivo che permettesse agli chef di preparare rapidamente e con precisione una vasta gamma di piatti congelati di alta qualità.
Il dispositivo funziona con un processo di congelamento e liofilizzazione. Gli ingredienti vengono inseriti in appositi contenitori, congelati a temperature molto basse e poi liofilizzati. Questo processo permette di conservare il sapore, la consistenza e la qualità degli ingredienti in modo molto simile a quello fresco. Una volta liofilizzati, gli ingredienti vengono ridotti in polvere o in una consistenza che può essere facilmente trasformata in creme, salse, gelati e altro utilizzando il Pacojet stesso.
Il dispositivo ha guadagnato popolarità nel mondo della cucina professionale grazie alla sua versatilità e alla capacità di creare piatti di alta qualità in tempi relativamente brevi. Tuttavia, va notato che il Pacojet è un apparecchio costoso e richiede una certa conoscenza e competenza per essere utilizzato correttamente.
Nel corso degli anni, il Pacojet è stato oggetto di sviluppi e miglioramenti, ma la sua innovazione principale rimane il concetto di liofilizzazione per la preparazione di piatti congelati. È diventato uno strumento importante nelle cucine di ristoranti di alta gamma e di chef rinomati in tutto il mondo.
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