Descrizione
Teglie specifiche per l’utilizzo in pasticcerie, pizzerie e panetterie realizzate in lamiera alluminata, sono ideali per le cotture in forno fino a 295 °C (oltre tale soglia possono deformarsi). Le teglie in lamiera alluminata sono composte dal 90% di alluminio e il 10% di silicio e questo le rende molto resistenti all’ossidazione, pertanto sono anche consigliate per l’utilizzo in celle di lievitazione e surgelazione. Teflonata.
Teglia utilizzata nella preparazione di dolci o prodotti da forno, che ha una superficie rivestita in Teflon. Il Teflon è un marchio registrato che identifica un tipo di rivestimento antiaderente a base di politetrafluoroetilene (PTFE). Questo rivestimento antiaderente è noto per la sua capacità di prevenire l’attaccamento degli alimenti, facilitando così la rimozione dei dolci dalla teglia e semplificando la pulizia.
Le teglie da pasticceria teflonate sono popolari tra i pasticceri professionisti perché riducono il rischio di attaccamento e permettono una facile rimozione dei prodotti da forno senza danneggiarli. Consentono anche una pulizia più agevole, dato che gli alimenti tendono a staccarsi più facilmente dalla superficie antiaderente. La copertura potrebbe durare meno se sottoposta a shock termico caldo/freddo. Utilizzare strumenti in silicone e non in metallo sulla superficie.
Queste teglie hanno 4 bordi con spigoli saldati e bordo con risvolto anti taglio. Spessore 8/10.
Larghezza 600 mm
Profondità 400 mm
Altezza 20 mm
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