Tritacarne trifase per ristoranti – Fimar 22RS

Descrizione

Tritacarne trifase per ristoranti con carcassa e tramoggia in acciaio inox. Dotato di gruppo macinazione estraibile in acciaio inox AISI 304
– comandi in bassa tensione
– bocca ingresso carne ø 52 mm
– inversione di marcia
– riduttore con ingranaggi a bagno d’olio.
In dotazione sistema enterprise con piastra inox (fori ø 6 mm) e coltello inox autoaffilante.

Caratteristiche tecniche tritacarne trifase per ristoranti

22RS
Potenza – 1,1 kW (1,5 HP)
Alimentazione Trifase 230-400V/3/50Hz
Produzione oraria 150÷250 Kg/h
Dimensioni macchina 410 x 310 x 520(h) mm

Cosa si può fare con un tritacarne?

Un tritacarne è uno strumento versatile in cucina che consente di eseguire diverse operazioni di macinatura e tritatura. Ecco alcune delle cose che puoi fare con un tritacarne:

1. Macinare carne: questa è l’operazione più comune per cui si utilizza un tritacarne. Puoi macinare carne fresca per preparare hamburger, polpette, polpettoni, salsicce fatte in casa e altri piatti a base di carne macinata. Puoi anche macinare carne per preparare ragù, chili e stufati.
2. Preparare salsicce: molte tritacarne sono dotate di accessori per la preparazione delle salsicce fatte in casa con gli ingredienti e le spezie che preferisci. Puoi utilizzare il tritacarne per macinare la carne e quindi farla passare attraverso un tubo per insaccarle, per questo esistono le insaccatrici.
3. Preparare carne per carne tartara o carpaccio: se desideri preparare piatti delicati come carne tartara, un tritacarne con disco da fori grossi (tipo 8 mm) può aiutarti a ottenere una consistenza uniforme.

altri usi di un tritacarne per cucine industriali

1. Macinare pesce: un tritacarne può essere utilizzato per macinare il pesce fresco o il pesce cotto per preparare torte di pesce, hamburger di pesce e altre pietanze.
2. Macinare verdure: oltre alla carne, puoi utilizzare un tritacarne per macinare verdure come cipolle, peperoni, funghi e altre verdure per preparare salse, condimenti, ripieni o anche per creare una base per zuppe e salse.
3. Preparare insaccati di verdure: puoi utilizzare un tritacarne per preparare insaccati di verdure, come hamburger vegetali o salsicce a base di verdure, utilizzando ingredienti come legumi, cereali e verdure. Se questa è la funzione principale per cui lo utilizzi è meglio un cutter.
4. Preparare marmellate e salse: puoi utilizzare il tritacarne per macinare frutta come mele o pere per preparare marmellate o salse.
5. Ridurre i rifiuti: un tritacarne può essere utilizzato per ridurre i rifiuti alimentari macinando avanzi di carne, verdure o altri ingredienti e utilizzandoli in nuove ricette. Un esempio sono i dadi.

Questi sono solo alcuni esempi delle molte cose che puoi fare con un tritacarne. La sua versatilità lo rende uno strumento utile in cucina per la preparazione di una varietà di piatti fatti in casa con ingredienti freschi e personalizzati.

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