Controllo temperature frigo haccp

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Controllo temperature frigo haccp

Controllo temperature frigo haccp, cosa significa? Con la sigla HACCP si intende Hazard Analysis and Critical Control Points, ovvero l’insieme delle misure che il responsabile di un’industria alimentare deve adottare per garantirne la sicurezza igienica. In sostanza, nell’ambito della ristorazione, un’azienda deve disporre di idonei requisiti di base e devono […]