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pacojet italia

Pacojet funzioni

Pacojet funzioni sono molteplici: è uno strumento che consente agli chef di ridurre in micro purea alimenti freschi, in mousse ultra-leggere elementi già surgelati. Con pacojet si possono ottenere gelati e sorbetti perfettamente mantecati o avere zuppe aromatiche, salse e ripieni sempre a portata di mano. Non bisogna scongelare per tempo grandi quantità di prodotto, ma solo le porzioni necessarie poco prima […]

pacojet ricette gelato

Pacojet ricette gelato

Con pacojet ricette gelato sono semplicissime da fare. Si tratta di creare normali creme o sciroppi da lavorare poi in abbattitore a bassa temperatura e utilizzare direttamente surgelate al momento del servizio, porzionando con pacojet. L’attrezzo renderà la consistenza del gelato o del sorbetto setosa. Pacojet ricette gelato: Base crema (2 bicchieri) latte | 900 […]

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