Il Pacojet cos’è? È la domanda che chef, ma ormai anche gli appassionati si fanno. Il pacojet è prodotto da più di 20 anni da un’azienda svizzera. L’importatore in Italia la ditta Sirman. Pacojet è uno strumento che consente a chi cucina di: ridurre in micro purea alimenti freschi, in mousse ultra-leggere elementi già surgelati; ottenere […]
Pacojet funzioni sono molteplici: è uno strumento che consente agli chef di ridurre in micro purea alimenti freschi, in mousse ultra-leggere elementi già surgelati. Con pacojet si possono ottenere gelati e sorbetti perfettamente mantecati o avere zuppe aromatiche, salse e ripieni sempre a portata di mano. Non bisogna scongelare per tempo grandi quantità di prodotto, ma solo le porzioni necessarie poco prima […]
Con pacojet ricette gelato sono semplicissime da fare. Si tratta di creare normali creme o sciroppi da lavorare poi in abbattitore a bassa temperatura e utilizzare direttamente surgelate al momento del servizio, porzionando con pacojet. L’attrezzo renderà la consistenza del gelato o del sorbetto setosa. Pacojet ricette gelato: Base crema (2 bicchieri) latte | 900 […]