Il Pacojet cos’è? È la domanda che chef, ma ormai anche gli appassionati si fanno. Il pacojet è prodotto da più di 20 anni da un’azienda svizzera. L’importatore in Italia la ditta Sirman. Pacojet è uno strumento che consente a chi cucina di: ridurre in micro purea alimenti freschi, in mousse […]
pacojet
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Pacojet funzioni sono molteplici: è uno strumento che consente agli chef di ridurre in micro purea alimenti freschi, in mousse ultra-leggere elementi già surgelati. Con pacojet si possono ottenere gelati e sorbetti perfettamente mantecati o avere zuppe aromatiche, salse e ripieni sempre a portata di mano. Non bisogna scongelare per tempo grandi quantità di prodotto, ma […]
Con pacojet le ricette, come quelle del gelato, sono semplicissime da fare. Grazie a pacojet è infatti molto più semplice realizzare originali ricette da proporre ai tuoi clienti. Per le ricette con pacojet si tratta di creare normali creme o sciroppi da lavorare poi in abbattitore a bassa temperatura e […]