Wie lagere ich Weinflaschen?

Wie lagere ich Weinflaschen? Was zeichnet einen Keller aus? In welchem ​​Winkel soll der Wein in die Flasche gegeben werden? Hier sind die Fragen, die Sie in diesem Artikel beantwortet finden.

Zunächst ist es gut, die zu unterscheiden verschiedene Arten der Lagerung von Wein in Flaschen. Tatsächlich entwickelt sich der Wein auch nach der Abfüllung ständig weiter.

1- Halten Sie eine offene Flasche Wein Es wird nicht empfohlen, insbesondere wenn es ständig mit verschiedenen Lichtquellen und mit Sauerstoff in Kontakt kommt, was die Sauerstoffversorgung begünstigt. Sie können Werkzeuge verwenden, die den Acetifizierungsprozess verlangsamen (er beginnt etwa 3 Tage nach dem Öffnen der Flasche), indem Sie die Luft aus der Flasche ansaugen.

2- für einen Lagerung für ein paar Monate Eine Speisekammer oder ein Ort, an dem sich Temperatur und Licht unterschiedlich ändern, wird nicht empfohlen. Selbst Wein im Kühlschrank sollte niemals lange gelagert werden, maximal einige Wochen, wenn er geöffnet und auf jeden Fall fest verschlossen ist.

3- Umgebungen wie der Kühlschrank, der Keller, die Garage sind nicht geeignet für die Weinlagerung für mehr als ein Jahr

In diesem Artikel werden wir über geschlossene Flaschenweine sprechen, die mittellang gelagert werden müssen. Wie lange hält der Wein in einer geschlossenen Flasche? Das hängt von der Art des Weins ab. Junge Weine, die schnell konsumiert werden müssen, halten - sicherlich - weniger als Weine, die 10 bis 40 Jahre reifen müssen, bevor sie ausgezeichnet sind. In diesem zweiten Fall sprechen wir über die Weinalterung in der Flasche und die Erhaltung der Weinflaschen ist besonders wichtig.

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Was sind die Folgen einer falschen Lagerung von Wein in einer geschlossenen Flasche?

Der Vitamingehalt variiert und verliert Vitamin B5. Andere Konsequenzen betreffen den Geschmack, die Farbe, das Aroma und alle sensorischen Eigenschaften des Weins, aber auch eine falsche Reifung der Weine, die 10, 20, 30 Jahre benötigen, bevor sie perfekt für den Verzehr sind.

Um Weinflaschen mittellang am besten aufzubewahren, sollten Sie sich mit Weinkühlschränken, auch Weinkeller genannt, ausstatten, die in unzähligen Variationen und Größen erhältlich sind. In der Tat haben sie mehr oder weniger anspruchsvolle Designs und technische Leistungen, die manchmal zwischen den Modellen sehr unterschiedlich sind.

Wie hält man Flaschenwein im Keller? So lagern Sie Wein im Weinkeller

Ein Weinkeller oder gute Weinkühlschränke sind ideal, um eine korrekte Weinlagerumgebung zu gewährleisten. Es gibt verschiedene Arten von Weinkellern: vom Doppeltemperatur-Weinkeller bis zum eingebauten Weinkeller. Um zu verstehen, wie man den idealen Weinkeller auswählt, muss man verstehen, wie er funktioniert und wie man Wein lagert.

Es gibt 5 grundlegende Aspekte, um eine Flasche Wein richtig aufzubewahren:

- Luftfeuchtigkeit: Die Lagerumgebung muss eine relative Luftfeuchtigkeit zwischen 65% und 75% haben.

- Temperatur: Die Lagertemperatur des Weins muss mittel-niedrig (12-15 ° C) und konstant sein.

- Neigung der Flasche: Die Position der Weinflasche muss horizontal oder in jedem Fall mit einer Neigung von 5 Grad sein. Hier ist also die richtige Neigung der Weinflaschen

- Licht und Dunkelheit: Die Flasche Wein muss vor UV-Strahlen geschützt werden. Bewahren Sie sie am besten in einer dunklen Umgebung auf

- Schwingungen: Die Weinflasche darf sich nicht in einer Umgebung befinden, die Vibrationen ausgesetzt ist.

- Odors: Die Flasche muss in einer Umgebung gelagert werden, die frei von starken und anhaltenden Gerüchen ist.