Operación de lavado de vidrio industrial

¿Cómo funciona un lavavajillas profesional, ya sea para bares o restaurantes? Los lavavajillas no son todos iguales: para usos industriales y profesionales se utilizan diferentes tipos de lavadoras. Hoy hablaremos sobre el funcionamiento de un lavavajillas en particular, el lavavasos (o lavavasos).

El funcionamiento de las lavadoras de vidrio industriales sigue siendo un misterio para muchas personas y, por lo general, también lo es para quienes desean abrir un nuevo negocio de restauración.

Aquí están algunas información básica para evitar ser desplazado.

Lavadoras de vidrio industriales: tiempos de funcionamiento y lavado 

Si estás acostumbrado a lavar cosas en media hora en casa y tu lavavajillas parece muy rápido. Bueno, olvídate de ella, digamos que los lavavajillas industriales pueden incluso lavar en un minuto. Claro que lo es ciclo más corto, no es apto para todos los platos y todo tipo de suciedad, dado que el lavavajillas industrial no es, sin embargo, una papelera. Si inmediatamente enjuago las tazas de café con una esponja, no seco los posos de café y hay platillos y cucharas bastante limpias, en un minuto las lavo y desinfectado.

Otra cosa es para tazas con residuos secos o con pintalabios. Especialmente el de larga duración, sin embargo, requiere un mínimo de previsión por parte del barista para que la taza vuelva a estar limpia. Al menos una pasada con papel toalla.

Las arandelas de vidrio instaladas en las barras tienen cestas 35 × 35 o 40 × 40 cm y use cestas de plástico o de alambre (metal cubierto con una fina capa de plástico antioxidante). Cuanto menos gruesa es la cesta, más llegan las lanzas de lavado a la mercancía.

Consumo de agua para lavavasos

Las lavadoras de vidrio profesionales al ser tan rápidas en el lavado, claro, no cambian toda el agua que tienen en la tina. Más que cambiarlo. Es porque también debe calentarse. Entonces, para lavar tazas y vasos, reutilizan el agua de la tina, que tendrá detergente.

Para el enjuague, sin embargo, se agrega agua nueva. Se descarga una parte correspondiente de la pieza en el tanque, para estar siempre nivelado y poder mantener la velocidad, sin afectar significativamente el consumo. Es el enjuague con agua caliente a 84 ° C por ley que permite desinfectar la vajilla y contribuye al secado. Excepto quizás para Hobart y para máquinas grandes como el lavado de patos o la cesta arrastrada, las lavadoras no tienen una fase de secado.

Abrillantador y detergente para lavadoras de vidrio industriales

Aquí es donde entra en juego el abrillantador. Todas las lavadoras de vidrio industriales tienen un dispensador de abrillantador incorporado. ¿Por qué? La química se usa para secar el vidrio. Combinado, por regla general, con la temperatura. Solo el de enjuagar. Es por eso que a menudo se pueden ver cestas solitarias de vasos limpios en las instalaciones. Estoy esperando el secado, que tarda unos minutos antes de que tenga lugar. Por motivos higiénicos, desconfíe de quienes insertan paños u otros materiales de secado húmedos, quizás contaminen la vajilla nuevamente. El dosificador de detergente es, por otro lado, opcional.

Ahora cada vez más bienvenido, para evitar dosificar el detergente líquido en la tina a mano. Sí, leíste bien, solo se usa detergente líquido en las lavadoras de vidrio industriales. Posiblemente el detergente y el abrillantador deben ser de la misma marca, en el depósito, por lo tanto, ambos líquidos, para no dañar y tapar los componentes de la máquina. Además, para un buen resultado de lavado, las cantidades deben ser calibradas por un técnico especializado.