Cuchillo picador de carne

Il cuchillo para picadora de carne, también dicho lama para picadora, es el accesorio que, junto con el plato, Es indispensable para el funcionamiento de la picadora de carne.

El cuchillo se elige de acuerdo con la capacidad y el tamaño del aparato: 12, 22 y 32 son las medidas más habituales. También están marcados en el accesorio y, por lo tanto, es bastante sencillo comprarlo.

El cuchillo es universal y autoafilable, mientras que las placas pueden tener agujeros en el diámetro exterior en distintas posiciones según la marca y modelo.

El cuchillo y el plato están siempre en acero inoxidable Mientras que el trabajo de cabecera, para reducir costes, también puede ser de hierro fundido. La desventaja es que si monta incorrectamente el cuchillo o lo lava en el lavavajillas, despega la tapa.

¿Cómo se monta el cuchillo en la picadora de carne industrial?

Debe estar configurado en la cabeza con el lado cóncavo hacia el operador y el convexo hacia la máquina. También es necesario evitar que las puntas entren en contacto con los salientes, aquellos donde están incrustadas las placas para la picadora de carne.

Por último, se suele fijar todo con la última pieza de tornillo. Puedes ver todo esto en un video.

¿Por qué debería cambiar también la placa perforada cuando cambio la cuchilla autoafilable?

¿Por qué ambos se desgastan gradualmente, juntos, de la mano. Si alguno es desgastado en un lado de forma anómala, empuja al otro a girar.

Tampoco es en beneficio de producto saliente - ya sea carne o nabo, que se "sazona" con metal gastado - ni en beneficio de carne picada que trabaja más duro.

Il precio de cuchillo y plato es despreciable en comparación con el costo de un deterioro del equipo. Si el motor está tenso, con el tiempo fallará antes.

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