Comment conserver les bouteilles de vin?

Comment conserver les bouteilles de vin? Quelles sont les caractéristiques d'une cave? Sous quel angle placer le vin dans la bouteille? Voici les questions auxquelles vous trouverez des réponses dans cet article.

Tout d'abord, il est bon de distinguer les différents types de stockage de vin en bouteille. En fait, le vin évolue constamment même après la mise en bouteille.

1- garder une bouteille de vin ouverte il n'est pas recommandé, surtout s'il est constamment en contact avec différentes sources lumineuses et avec de l'oxygène, ce qui favorise l'oxygénation. Vous pouvez utiliser des outils qui ralentissent le processus d'acétification (il commence environ 3 jours après l'ouverture du flacon), en aspirant l'air du flacon.

2 pour un stockage pendant quelques mois un garde-manger ou un endroit soumis à différents changements de température et de lumière n'est pas recommandé. Même le vin au réfrigérateur ne doit jamais être conservé longtemps, au maximum quelques semaines, s'il est ouvert et, dans tous les cas, bien fermé.

3- les environnements tels que le réfrigérateur, la cave, le garage ne sont pas adaptés au stockage du vin pendant plus d'un an

Dans cet article, nous parlerons des vins en bouteille fermés, qui doivent être stockés pendant des durées moyennes à longues. Combien de temps dure le vin en bouteille fermée? Cela dépend du type de vin. Les vins jeunes, qui doivent être consommés rapidement, durent - certainement - moins que les vins qui doivent mûrir, de 10 à 40 ans, avant d'être excellents. Dans ce second cas, on parle de vieillissement du vin en bouteille et la conservation des bouteilles de vin est particulièrement importante.

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Quelles sont les conséquences d'un mauvais stockage du vin en bouteille fermée?

La teneur en vitamine varie, perdant de la vitamine B5. D'autres conséquences concernent la saveur, la couleur, l'arôme et toutes les qualités sensorielles du vin, mais aussi une mauvaise maturation de ces vins qui ont besoin de 10, 20, 30 ans avant d'être parfaits pour la consommation.

Pour conserver au mieux les bouteilles de vin pendant des périodes moyennes à longues, il est bon de s'équiper de réfrigérateurs à vin, également appelés caves à vin, qui sont disponibles dans d'innombrables variations et tailles. En fait, ils ont des conceptions plus ou moins sophistiquées et des performances techniques parfois très différentes entre les modèles.

Comment conserver le vin en bouteille dans la cave? Voici comment conserver le vin dans la cave à vin

Une cave à vin ou de bons réfrigérateurs à vin sont idéaux pour assurer un bon environnement de stockage du vin. Il existe différents types de caves à vin: de la cave à vin double température à la cave à vin intégrée. Pour comprendre comment choisir la cave à vin idéale, il est nécessaire de comprendre son fonctionnement et comment conserver le vin.

Il y a 5 aspects fondamentaux pour bien conserver une bouteille de vin:

- Humidité: l'environnement de stockage doit avoir une humidité relative comprise entre 65% et 75%.

- Température: la température de conservation du vin doit être moyenne-basse (12-15 C °) et constante.

- Inclinaison de la bouteille: la position de la bouteille de vin doit être horizontale ou, dans tous les cas, avec une inclinaison de 5 degrés. Voici l'inclinaison correcte des bouteilles de vin

- Lumière et ténèbres: la bouteille de vin doit être protégée des rayons UV et il est préférable de la conserver dans un environnement sombre

- vibrations: la bouteille de vin ne doit pas se trouver dans un environnement soumis à des vibrations.

- Les odeurs: la bouteille doit être stockée dans un environnement exempt d'odeurs fortes et persistantes.