Description
Le CHEF PIZZA INOX Celme est le coupe-julienne à mozzarella professionnel dédié aux pizzerias et restaurants ayant besoin de couper la mozzarella. Facile à utiliser, ergonomique et rapidement nettoyable, c'est l'appareil adapté à la restauration.
La ligne se compose de deux machines différentes: la première pour le découpage en dés et la seconde pour l'effilochage. Grâce à notre vaste gamme de disques, vous pouvez obtenir exactement la coupe que vous souhaitez. De plus, avec le CHEF PIZZA INOX pour couper en dés, il est également possible de déchiqueter la mozzarella. Alors qu'avec le CHEF PIZZA INOX pour l'effilochage, il est possible d'obtenir uniquement ce type de coupe. Il s'agit donc d'un dés à mozzarella différent.
Aussi bien pour la version coupe-mozzarella en julienne professionnelle que pour la version coupe-dés, pour obtenir le meilleur résultat, nous vous recommandons d'utiliser le pain de mozzarella à une température comprise entre 0° et +4°. En fait, cela permet d’exploiter les capacités de la machine.
Grâce à la gamme complète de disques, il est également possible de couper les légumes destinés à garnir vos pizzas. Il ne s’agit pas ici d’une utilisation continue, mais d’une utilisation intermittente et sporadique. Sinon il vaut mieux se procurer une machine dédiée, c'est à dire un vrai coupe-légumes.
La machine est ensuite fabriquée selon la réglementation CE pour usage professionnel.
Disques anti-peluches disponibles :
La bouche est pour le pain de 1 kg 9 × 6,5 × 24 cm
Accessoire effilochage type cassé 10 mm
Spaghettis courts spaghettis 5 mm
Disque à râper les spaghettis court de 8 mm
Spaghettis spaghettis de 8 mm de long
Caractéristiques Julienne Mozzarella
Dimensions 39 x 46 x H74 cm
Poids net 20 kg
Productivité 250/300 kg par heure
Disque 280 tr / min
Raccordement électrique 400 V x 50 HZ x PH 1
Moteur Watt / Hp 450 / 0,60
Broyeur de mozzarella : comment l'utiliser ?
- Préparez la mozzarella : assurez-vous que la mozzarella est prête à être transformée, qu'elle est compacte et qu'elle contient peu de lactosérum.
- Configurez la machine : Suivez les instructions du fabricant pour configurer votre machine à couper ou à râper la mozzarella. Assurez-vous de saisir les paramètres corrects pour l'épaisseur et le type d'effilochage souhaité.
- Nourrir la mozzarella : placez les pâtes filées sur la machine et démarrez le processus de déchiquetage. La machine effectuera automatiquement la coupe et l'effilochage.
- Récupérez le produit final : enfin, prenez la mozzarella râpée produite par la machine. Vous pouvez ensuite l'utiliser comme bon vous semble.
Pour tout doute ou information complémentaire, n'hésitez pas à nous contacter..
Livre d'or
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