Beschreibung
Spidocook Caldolux-Ofen für langsames Kochen und Wartung bei niedrigen Temperaturen.
Caldolux ist ein statischer Ofen mit Cook & Hold-Funktion Dies ermöglicht das Kochen bei niedriger Temperatur (max. 120 ° C) und die Wartung von gekochten Speisen (max. 100 ° C) bis zu maximal 10 + 10 Stunden. Die Doppelfunktion garantiert hervorragende Ergebnisse in Bezug auf die Gleichmäßigkeit des Kochens, den Grad der Zartheit und das Fehlen eines Gewichtsverlusts des Endprodukts, weit über dem, was mit normalen Konvektionsöfen erzielt werden kann. Der gesamte Zyklus (Kochen + Halten) ist über die Digitalanzeige programmierbar und ermöglicht erhebliche Einsparungen hinsichtlich Energieverbrauch, Platzbedarf und Personaleinsatz.
La COOK-Funktion (Max. 120 ° C) Garantiert langsames und allmähliches Garen, wodurch die Weichheit Ihres Fleisches verbessert und der Gewichtsverlust aufgehoben wird. Dank der Kernsonde kann ein saftiges und gleichmäßiges Garen erzielt werden.
La Haltefunktion (HOLD) hält das Geschirr im Raum auf der idealen Verbrauchstemperatur; Gerichte immer bereit für einen schnellen Service, auch wenn das Arbeitstempo hoch ist.
Mit CALDOLUX ist es möglich, echte zu erstellen Koch- und Haltestationen Stapeln eines oder mehrerer langsamer Kochöfen. Mit dieser Lösung können Sie Lebensmittel kochen, die gleichzeitig unterschiedliche Garzeiten und Temperaturen erfordern. Sie können den Arbeitsaufwand auch mit einem oder beiden Öfen verwalten. Die Türöffnungsrichtung kann jederzeit und sehr einfach geändert werden.
Für jeden Kochzyklus Sie müssen die Kammertemperatur auswählen und dann entscheiden, wann das Kochen endet. Am Ende des Garvorgangs schaltet der Ofen automatisch von der Wartungsphase auf die eingestellte Temperatur (max. 100 ° C) um, sodass Ihre Speisen jederzeit heiß und bereit bleiben.
Technische Daten von Spidocook Caldolux
Kapazität 3 x GN 1/1 Tabletts
Tablettabstand 67 mm
Spannung 230 V ~ 1N
Frequenz 50/60 Hz
Elektrische Leistung 0,76 kW
Maximale Temperatur 120 ° C.
Abmessungen BxTxH (mm) 436x645x409
25 Gewicht Kg
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