Granizadora profesional: guía de selección

Comprar una granizadora profesional es importante. Es especialmente así para las empresas de bares y restaurantes que necesitan equipos que duren en el tiempo y resistan las temperaturas del verano sin dañar el producto.

En primer lugar, es bueno saber cómo funciona una máquina granizadora y cómo preparar granizados rápidamente. Estos son los fundamentos para comprar el equipo adecuado. De hecho, debe ser de calidad y garantizar un producto saludable elaborado rápidamente.

¿Cómo funciona una máquina de granizado?

Para preparar un granizado sabroso y fresco, simplemente mezcle jugo o jugo de frutas, agua y azúcar. Las cantidades pueden variar según el producto a obtener. Para un granizado de sabor intenso y con mucho cuerpo es recomendable utilizar más jugo de frutas, para un producto más granulado es mejor dosificar una mayor cantidad de agua. Es por eso que el equipo de granizado es indispensable.

Una máquina para hacer granizados se compone de:

-un tanque transparente en el que se insertan los ingredientes, que se utiliza para permitir al usuario comprobar la preparación del granizado y al cliente ver el producto

–elementos giratorios que se utilizan para mezclar el producto. La velocidad no debe ser demasiado alta para evitar la generación de calor que afectaría al producto final.

–boquilla dispensadora

Los ingredientes del interior de las granizadoras están sometidos a muy bajas temperaturas y generarán el granizado, con una consistencia densa y no demasiado granulosa, en pocos minutos.

¿Cómo elegir el equipo para hacer granizados?

Una máquina para hacer granizado, como hemos visto, debe tener uno o más depósitos transparentes y un pico dispensador. La estructura externa puede variar y también se puede personalizar.

La bandeja ideal debe estar diseñado para mantener la temperatura bajo control y aislar el producto del calor del verano. También hay máquinas para granizados con múltiples bandejas, para que puedas organizar tu trabajo.

Más su forma debe estar diseñado para facilitar la mezcla del producto. De hecho es bueno que las esquinas internas estén redondeadas para evitar la acumulación de ingredientes.

También es bueno asegurarse de que tecnologías de equipos Evitar la formación de hielo en el lado externo de la cuba que, además de una apariencia desagradable, podría derretir y dañar la máquina o los electrodomésticos y cables circundantes.

Otros aspectos a evaluar son los bandeja bandeja de goteo, que al deslizarse facilita la limpieza, y la panel de control, que si la pantalla táctil facilita su uso. También es bueno que los elementos en contacto con el producto final sean de plástico o acero inoxidable y desmontables, para facilitar la limpieza del instrumento, que se puede realizar en el lavavajillas.

Un aspecto más técnico se refiere a la potenza de la granizadora: para asegurar un producto fresco, la tensión debe rondar los 220-240 V y la potencia entre 0,45 Kw y 1,4 Kw (según la cantidad de bandejas).

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Máquinas para granizados, sorbetes y helados suaves

También existe una alternativa viable para las empresas de catering que desean adquirir equipos versátiles.

De hecho, se puede utilizar para diversas producciones. Esta es la máquina de granizado que también le permite dispensar sorbetes, cremas, yogur helado y helado suave. En este caso es bueno que las bandejas sean más de una y hay que asegurarse de que funcione con preparaciones a base de agua (como las de los granizados) y a base de leche (como las de los helados suaves).

Las máquinas de sorbetes profesionales que también dispensan granizados y helados suaves. resolver en lugares más reducidos, la línea dedicada a los postres con poco esfuerzo y una inversión limitada.

También existen en el mercado máquinas específicas para intolerancias (lactosa o para celíacos) que garantizan que los productos colocados en el interior de la tina no entren en contacto con otros ingredientes, como esta máquina para granizados y cremas frías profesionales.