Máquinas de hielo profesionales
Máquinas de hielo profesionales desde aproximadamente 20 kg de producción en 24 horas en adelante.
Las máquinas de hielo profesionales funcionan con dos tipos diferentes de motores: el compresor de agua y el compresor de aire. La elección del tipo de compresor, y por tanto del tipo de funcionamiento, depende del espacio disponible para colocar la máquina de hielo.
De hecho, para el funcionamiento del compresor de agua solo hay una pequeña cantidad de espacio disponible, no se necesita mucha circulación de aire e incluso se puede incorporar la máquina de hielo. Sin embargo, la máquina de hielo de agua consume más en términos monetarios en su factura de agua.
En cambio, el compresor de aire Sólo funciona si hay mucha recirculación de aire. Por lo tanto, se necesita mucho espacio para permitir que el aire regrese. Las máquinas de hielo de aire consumen menos que las de agua, por lo que son preferibles cuando hay suficiente circulación de aire.
Las máquinas de hielo también se diferencian por la forma del cubito de hielo que producen. Los más comunes son aquellos que cubo vacio y cubo lleno. La elección de la forma del cubo depende en gran medida de las preferencias básicas de las personas. Generalmente el cubo vacío tiende a refrescar el producto más rápido debido a la mayor superficie de contacto con el producto. El cubo vacío, por el contrario, tiende a derretirse más lentamente y, por tanto, a mantener la forma del cubo incluso después de un tiempo.
La transparencia del cubito de hielo obtenido depende en gran medida de la pureza del agua: es necesario establecer con el fontanero si es necesario depurar el agua de la cal a través de un filtro.
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