Machines à glaçons professionnelles
Machines à glaçons professionnelles à partir d'environ 20 kg de production en 24 heures et plus.
Les machines à glaçons professionnelles fonctionnent avec deux types de moteurs différents : le compresseur d’eau et le compresseur d’air. Le choix du type de compresseur, et donc du type de fonctionnement, dépend de l'espace disponible pour placer la machine à glaçons.
En effet, pour le fonctionnement du compresseur d'eau Il n’y a que peu d’espace disponible, peu de circulation d’air est nécessaire et la machine à glaçons peut même être intégrée. Cependant, la machine à glaçons à eau consomme davantage en termes monétaires sur votre facture d’eau.
Au lieu de cela, compresseur d'air Cela ne fonctionne que s'il y a beaucoup de recirculation de l'air. Il faut donc beaucoup d’espace pour permettre à l’air de rentrer. Les machines à glaçons à air consomment moins que les machines à glaçons à eau, elles sont donc préférables lorsqu'il y a une circulation d'air suffisante.
Les machines à glaçons diffèrent également par la forme du glaçon qu’elles produisent. Les plus courants sont ceux cube vide et cube plein. Le choix de la forme du cube dépend en grande partie des préférences fondamentales de chacun. Généralement, le cube vide a tendance à rafraîchir le produit plus rapidement en raison de la plus grande surface de contact avec le produit. Le cube vide, en revanche, a tendance à fondre plus lentement, et donc à conserver sa forme même après un certain temps.
La transparence du glaçon obtenu dépend grandement de la pureté de l'eau : il faut établir avec le plombier s'il est nécessaire de purifier l'eau du calcaire à travers un filtre.
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