Siphons à crème

Les siphons à crème sont des outils culinaires. Ils sont utilisés pour la préparation de la crème fouettée. Ils peuvent également être utilisés pour créer des mousses sucrées et salées pour donner au plat une touche esthétique supplémentaire.

En fonction de l'utilisation à faire, il faut choisir le bon siphon.

Les siphons à crème se composent de quatre parti: a récipient dans lequel les ingrédients sont versés, un chapeau qui est vissée sur le récipient et sur laquelle les cartouches sont ensuite vissées, cartouches ou canettes et becs. Ceux-ci peuvent avoir différentes formes pour obtenir des mousses différentes.

Une capsule d'air comprimé est nécessaire au siphon de 0,5 litre, si le siphon de 1 litre est utilisé, une cartouche de gaz doit être ajoutée, donc deux cartouches au total. Plus le siphon est grand, plus il faut de cartouches de gaz.