Tostiere

Le tostiere  sono un articolo molto diffuso in ogni cucina. Ne esistono di diversi tipi per incontrare le esigenze dei clienti.

Si dividono in due categorie: le piastre di cottura in ghisa lisce o rigate sopra e sotto e le piastre vetroceramica, che possono avere il piano superiore rigato per questioni estetiche.

Le tostiere in ghisa sono in grado di trattenere il calore, ma sono più difficili da pulire. Le seconde si raffreddano più in fretta e si puliscono con un semplice raschietto o una paglietta in ottone se il piano superiore è rigato. Inoltre per le piastre vetroceramica per panini esiste anche la versione trasparente. Il vetro trasparente aiuta infatti a far penetrare meglio il calore.

Esistono anche semplici fornetti con pinze per panini e toast con resistenze a vista, che sono molto fragili. Hanno la stessa funzione, ma non si possono definire vere e proprie tostiere professionali.

In commercio esistono tostiere manuali, avanzate e con zone digitali.

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