Professionelle Kühlschränke: Wie sie funktionieren und die verschiedenen Typen

Was sind die verschiedenen Arten von professionelle Kühlschränke und wie funktionieren sie? Wir sprechen über Kompressoren, Abmessungen, Kapazitäten, Verbräuche und die Arten von professionellen Kühlschränken auf dem Markt.

Bedienung

Wie funktioniert ein professioneller Kühlschrank? 

Wir haben eine compressore die komprimiert a gasförmiges Kältemittel. Dieses Gas zirkuliert in den Spulen, die wir auf der Rückseite des Kühlschranks finden. Das komprimierte Gas erwärmt sich und wenn es in der zirkuliert Serpentin Kondensation. Es ist kein Zufall, dass diese Serpentinen das bilden, was genannt wird Kondensator. Die Wärme wird nach außen abgeführt und Das Gas wird flüssig, Abkühlung. An diesem Punkt strömt die Flüssigkeit durch ein Ventil, das den Druck reduziert, wodurch sie den erreichtVerdampfer. Der Verdunstungsprozess findet im Kühlschrank statt, der eigentlich der zu kühlende Ort ist! Tatsächlich ist es zu dieser Zeit so Flüssiges Kältemittel nimmt Wärme von innen auf und verwandelt sich zurück in Niederdruckgas und nimmt den Kompressorweg, bereit, den thermodynamischen Kreislauf neu zu starten. 

Möglichst vereinfachen, Die Wärme wird absorbiert und nach außen getragen, wodurch das Innere des Kühlschranks gekühlt wird. 

Hier ist, warum es ist Es ist wichtig, dass die Luft um unseren professionellen Kühlschrank herum zirkuliert, erlauben Wärme abgeführt werden, ohne dass der Motor überhitzt. In modernen professionellen Kühlschränken sind Kompressor und Verdampfer kleiner, was eine größere interne Kapazität ermöglicht. 

Die in Italien am häufigsten verwendeten Kältemittelgase sind R404 und R434, die jedoch sehr umweltschädlich sind. Dafür ein Gas sehr ökologisch, R290. Der Nachteil ist diehohe Entflammbarkeit und braucht daher mehr Aufmerksamkeit und Sicherheit. Die Ökologie wird in Tonnen Kohlendioxid-Äquivalent gemessen, wie vom Dekret vorgeschrieben Fgas-Gesetzgebung.

Die Zukunft des Caterings, insbesondere für Unternehmen, die viele Kühlschränke benötigen, ist da Kälteanlagen extern mit ferngesteuertem Kompressor. Dies würde Platz in der Küche sparen und eine einzige Steuereinheit mit der Möglichkeit eines Backup-Motors im Notfall haben. 

Abmessungen, Kapazität und Verbrauch von professionellen Kühlmöbeln

I professionelle Kühlschränke sind in Edelstahl und haben ziemlich normale Abmessungen: etwa 70 cm breit, 80 cm tief und 2 m hoch. Achten Sie also auf die Maße der Türen Ihrer Räumlichkeiten! Sie können nicht zerlegt werden und Vertikaltransport ist unerlässlich: Kühlschränke müssen stehend transportiert werden, da sich das Kältemittelgas und das Motoröl auf keinen Fall vermischen dürfen. Bei liegendem Transport empfiehlt es sich, den Kühlschrank vor der Inbetriebnahme 24 Stunden in aufrechter Position stehen zu lassen.  

Die interne Kapazität wird in Litern gemessen. Lesen Sie also das Etikett sorgfältig durch! Dort finden Sie auch die spezifische Energiezertifizierung für professionelle Kühlschränke, die im Allgemeinen sehr effizient sind und eine sehr günstige Investition in Bezug auf den Verbrauch gewährleisten. 

Weitere Informationen zu Zertifizierungen und Labels finden Sie unter Lesen Sie diesen Artikel.

Wie werden professionelle Kühlschränke hergestellt?

Beginnen wir mit Türen. Es gibt so viele mögliche Kombinationen, dass es Sache des Geschäftsführers ist zu verstehen, welche für Ihre Bedürfnisse am besten geeignet ist. Haben zwei Türen Es ist definitiv ein großer Vorteil, weil es Ihnen erlaubt dividere Der professionelle Kühlschrank abhängig von den Produkten und einfacher zu verwalten. Es kann auch wählen zu haben eine Kühlschranktür und ein Gefrierfach. Dies beinhaltet jedoch zwei Motoren und daher werden die Kosten nicht so niedrig sein. Wenn Sie sich dagegen entscheiden ganzer Kühlschrank oder ganzer Gefrierschrank, proportional ist ein Zweitürer bequemer als zwei Singles.

Es gibt auch Glastüren. Eine etwas teurere Option, aber sicherlich sehr komfortabel, um das Innere des professionellen und leistungsstarken Kühlschranks zu betrachten. Achten Sie auf die Höhe! In der Tat könnte Glas explodieren in den Bergen über 1000 Meter über dem Meeresspiegel. Du kannst dir einen anziehen lassen zusätzliches Ventil, das muss man bei der Produktion des Stückes wissen.

Le interne Gitter Sie können aus Edelstahl oder beschichtet sein in Rilsan, für eine längere Dauer und um das Rostrisiko zu beseitigen.

Spezielle Kühlschränke für Pizza

Ein Auge für die Pizzerien. Eine hervorragende Lösung sind die Vitrinen in dem sie gespeichert werden Zutaten, ausgestattet mit Tabletts mit Deckel, um sie frisch und ordentlich zu halten. 

Für einen langsameren Sauerteig können wir jedoch a wählen Kühlschranktisch mit Kommode, in der der Pizzateig ruhen kann. Der Kühlschranktisch ist immer aus Edelstahl und hat sehr oft eine hintere Aufkantung, um zu verhindern, dass Lebensmittel oder andere Gegenstände in den Raum zwischen Wand und Kühlschrank fallen, für mehr Ordnung und Sauberkeit im Raum. Es kann eine Granitplatte mit Unterstützung für die haben Zutaten Schrank.