¿Para homogeneizar mejor el mezclador o el blixer?

¿Para homogeneizar mejor el mezclador o el blixer? Ésta es la pregunta que todo restaurador se hace a sí mismo. Y no solo eso: también cocina en jardines de infancia y centros asistenciales, sobre todo.

A menudo, de hecho, la diferencia entre mezclador y blixer no está clara. Por lo general, por mezclador, nos referimos a la inmersión de uno o más simplemente una licuadora.

Está compuesto por un motor y un tubo triturador con cuchillo. Se utiliza en macetas altas, por lo general, y requiere el uso del brazo del operador, a menos que también se lleve el accesorio guía para el soporte, de hecho, en la maceta.

¿Quién usa este dispositivo? Residencias de ancianos y comedores de uso intenso, pero también pueden disponer de él grandes y pequeños restaurantes. De hecho, son homogeneizadores profesionales.

Entonces, ¿cuál es la ventaja del blixer?

El blixer es similar a un cortador. Es un robot con un cuchillo, con hojas lisas o dentadas. Debe usarse en pulsos y no tiene un motor diseñado para uso continuo. La palabra es una creación de la empresa matriz francesa. Robot Coupe.

Su desventaja es que durante la acción mecánica lo que se inserta en el recipiente se esparce por las paredes. Así, los pequeños trozos quedan y no todo queda perfectamente homogéneo. Por este motivo, el homogeneizador para personas mayores se utiliza a menudo en residencias de ancianos.

El blixer, por otro lado, tiene un raspador montado en la tapa que gira a través de la palanca en el centro. Con esta herramienta, todo lo que está adherido a las paredes de la bañera vuelve a bajar. El blixer tiene una gran ventaja: te permite mezclar y homogeneizar cualquier alimento crudo o cocido. Todo se vuelve crema o aterciopelado. O en un picadillo o en una mantequilla perfecta. Piense, por ejemplo, en frutos secos.

Sin, además, pesos que apoyar ni giros que hacer con los brazos, como ocurre, por ejemplo, al utilizar la batidora de inmersión. Todos ellos forman parte de la categoría de batidoras y homogeneizadores profesionales.

¿Qué es un blixer? ¿Es realmente mejor que una batidora para licuar?

La definición más general es que es un mezclador. Más concretamente podemos decir que se trata de un cuchillo con tina. Que también tiene las funciones de una licuadora. El material del que está hecho es acero inoxidable. Excepto el raspador que es de material plástico y tiene una parte de goma, similar a una junta para un mejor "agarre" y limpieza de los lados del tanque.

Blixer® es una marca registrada de Robot Coupe. En grandes cantidades no es posible mezclar el contenido como en una batidora de vidrio y se utiliza el expediente para tener cremas o carne picada súper homogénea.

Si aún no tienes claro si en tu caso es mejor la batidora o el blixer para homogeneizar contáctenos.