Sales aromatizadas con el secador profesional

El secado es un método particular de Conservación de los alimentos lo que permite garantizar la conservación de los alimentos sin añadir conservantes y mantener todo el sabor. Gracias al secado es posible utilizar frutas y verduras durante todo el año y conservar los productos de temporada durante mucho tiempo para preparar recetas originales y curiosas.

Una excelente manera de almacenar hierbas de temporada o frutas en particular es preparar un poco de sal aromatizada con la ayuda de la secadora. Aquí están nuestras recetas favoritas.

Sal de hierbas

• 400 gramos de sal marina
• 6 ramitas de romero
• 6 ramitas de salvia
• 10 ramitas de tomillo

Estas cantidades son ideales para la preparación de unos 4 tarros de sal. Para hacerlo, simplemente lave y seque las hierbas, luego colóquelas en la secadora durante 12-24 horas a 42 °. Una vez finalizado el secado, es bueno separar las hojas de las ramitas y picar todo con un robot de cocina profesional. Una vez que se hayan realizado estos pasos, simplemente agregue las hierbas a la sal y guarde la sal aromatizada en frascos sellados herméticamente.

Esta receta también se puede preparar con solo una de las tres hierbas, según su gusto, con la adición de un poco de pimienta.. O con la adición de flores comestibles para gustos más particulares.

Sal con sabor a limón, ideal para condimentar pescados

• Limones 2 no tratados
• 400 gramos de sal marina

También en este caso la receta es ideal para 4 tarros de sal, pero si se desea, las cantidades también se pueden variar según el tamaño de los limones.

Teniendo cuidado de lavar bien los limones, hay que cortarlos en rodajas de aproximadamente medio cm y dejar secar durante 5 horas a unos 50 °. Dependiendo del sabor, el limón se puede secar solo con la cáscara o solo con la pulpa. Una vez listos, los limones deben secarse y mezclarse con sal.

Una excelente manera de reutilizar los limones es también hacer un polvo de limón para agregar a platos salados y dulces.. El proceso de secado es el mismo, pero se debe tener cuidado de usar solo la cáscara, que luego se pica con un procesador de alimentos. Evite insertar la parte blanca, porque es amarga, solo se debe conservar la parte amarilla.

Una buena alternativa a esta sal con sabor a limón es añadir también rodajas de naranja a la preparación, para que sea aún más intensa.

¡Las secadoras son una excelente manera de almacenar frutas y verduras durante mucho tiempo! Descubra las otras recetas.