Descrizione
Macchina per la pasta fresca Fimar ideale per impastare ed estrudere impasti in diversi formati.
Carcassa, vasca, supporto vasca, gancio impastatore ed elica in acciaio inox AISI 304. La macchina monta un microinterruttore su coperchio vasca e ha un coperchio grigliato per permettere l’inserimento di ingredienti anche durante la lavorazione. Il pannello di comando è digitale. La vasca è completamente estraibile per un facile e rapido lavaggio. Il modello PF40E è dotato di bocca di estrusione con raffreddamento ad acqua e coltello taglia pasta incluso.
Queste macchine per pasta sono progettate per essere facilmente pulite e manutenute, considerando l’uso intensivo in un ambiente professionale.
Le trafile si possono acquistare insieme alla macchina oppure in un secondo tempo. Quelle speciali, in genere, sono quelle per la sfoglia e le penne. La sfoglia è adatta per lasagne, poco si presta con queste macchine, al fare pasta ripiena, perché risulta più secca. Esistono, in caso, macchine con raviolatrice apposite. Le penne non sono supportate su tutte le macchine e necessitano alcune volte coltello taglia pasta obliquo apposito.
La maggior parte delle trafile, tuttavia, copre le necessità di un normale ristorante.
Accessori non inclusi (da ordinare a parte): trafile in bronzo di diverso tipo.
Caratteristiche tecniche macchina per pasta fresca PF40E
| Potenza Kw | 0,75 kW (1 HP) |
|---|---|
| Alimentazione | 230V/1N/50Hz monofase oppure 400V/3N/50Hz trifase (da spec. all’ordine) |
| Produzione oraria (Kg/h) | 13 Kg/h |
| Impasto per ciclo (Kg) | 3.5 |
| Trafile ø | 57 |
| Dimensioni macchina (l x l x h mm) | 307 x 594 x 525÷610(h) mm |
Scopri una ricetta base da utilizzare su questo genere di macchine
L’impasto della preparazione deve essere meno umido di quello fatto a mano. Dovrebbe essere granuloso per essere estruso con facilità dalla macchina.
Guarda come funziona la macchina che estrude in automatico la pasta con vasca 3,5 kg PF40E
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