Come scegliere la lavastoviglie professionale

La scelta della corretta lavastoviglie industriale è molto importante, specialmente se devi soddisfare diverse esigenze e necessità. Esistono, infatti, diversi tipi di attrezzatura per ogni utilizzo specifico.

Scegliere e destreggiarsi tra lavastoviglie, lavabicchieri, prodotti per la pulizia delle pentole e accessori per rendere unica la tua attrezzatura non è facile!

Come scegliere la lavastoviglie professionale?

Assicurati di avere tutte le misure della tua cucina, per poter scegliere l’attrezzatura che si adatta al meglio ai tuoi spazi. Attenzione anche allo scarico, che potrebbe essere a pavimento oppure più alto della vasca!

In secondo luogo capisci bene che tipo di prodotti e accessori da cucina devi lavare. Le lavastoviglie grandi si possono dividere in queste macro categorie:

• lavatazzine/lavabicchieri professionali cesto 35×35 o 38×38 o 40×40, disponibili con altezza bocca ampia in alcuni modelli;
• lavastoviglie sottotavolo professionali cesto 50×50: possono avere o meno il cavalletto;
• lavaoggetti cesto 50×50: si presentano come una lavastoviglie sottotavolo, ma sono alte come una lavastoviglie a cappottina;
• lavastoviglie a cappottina cesto 50×50: hanno la cappotta a sollevamento e necessitano, per lavorare bene, di un lavello in entrata e di un tavolo in uscita con scorrimento per i cesti;
• lavastoviglie a cesto trascinato o a traino.

Cosa controllare sempre nella scelta della lavastoviglie?

• dimensioni della macchina: larghezza, profondità, altezza massima;
• alimentazione 230V o 400V: molte possono essere solo trifase;
• lo scarico è a pavimento? Se non è a pavimento o, comunque, è più alto della vasca della macchina è necessaria la pompa di scarico;
• dosatori: il dosatore brillantante è sempre incorporato, il dosatore detergente no, perché molte volte è dato in comodato d’uso da chi si occupa di detergenza;
• l’acqua è trattata? C’è un impianto di depurazione a monte? L’acqua è molto calcarea? Se sì, sono necessari dei fitri (o l’osmosi). In base alla misurazione dell’acqua un bravo tecnico saprà consigliarvi il giusto filtro, che vi farà risparmiare anche sulla detergenza.

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