Giulia Vitali

74 articoli

Come allestire una cucina professionale

Quando si avvia un’attività di ristorazione è necessario dedicare molta attenzione per all’allestimento della cucina. Le cucine professionali, infatti, devono essere allestite in modo da garantire la sicurezza dei dipendenti e la qualità e rapidità di preparazione dei cibi serviti alla clientela. Vediamo, quindi, come allestire una cucina professionale. Come […]

minibar frigo

Attrezzatura Barman professionale: cosa serve

Quali attrezzature professionali sono indicate per un barman? Un barman che si rispetti dovrà avere a propria disposizione gli “attrezzi del mestiere”. L’attrezzatura da barman è molto importante per velocizzare il lavoro e per renderlo perfetto, ma è altrettanto importante sceglierla bene perché duri nel tempo. Ogni zona del bar dovrà essere efficiente e le attrezzature […]

speedelight piastra panini electrolux professional

Cosa serve per aprire un’hamburgeria: attrezzature

Quali attrezzature servono per aprire un’hamburgeria? Per aprire un’hamburgeria è necessaria una cucina prodessionale attrezzata, con piano lavoro e zona lavaggio. Inoltre serviranno almeno una piastra professionale per cuocere la carne, un frigorifero capiente per conservare le materie prime ed eventualmente un magazzino per depositare la merce non deperibile. Stoviglie e […]

pala per pizza in alluminio

Guida alla scelta della pala per pizza

Le pale per pizza sono tante e differenti. La varietà di materiali disponibili, le dimensioni, le alternative nella forma delle teste, nel sistema di aggancio testa-manico e nella tipologia piena o forata della testa pala, consentono a ciascuno di scegliere la pala per pizza professionale che meglio si adatta alle proprie esigenze. Innanzitutto, è […]

macchina sottovuoto come funziona

Macchina sottovuoto: come funziona?

Come funziona una macchina sottovuoto e a cosa serve? Se proteggiamo i nostri alimenti dall’aria, limitiamo lo sviluppo dei batteri e aumentiamo la durata di conservazione. Per questo motivo una macchina per sottovuoto permette di sigillare il cibo, che durerà di più. Categorie di macchine sottovuoto Esistono 2 categorie di macchine per sottovuoto. Quelle […]

fornelli da campeggio a gas

Fornelli da campeggio

I fornelli da campeggio sono strumenti molto utili per chi ama viaggiare in camper, ma anche per i ciclisti o per una gita in tenda. Permettono di preparare dei pasti caldi in modo pratico. Esistono tre diverse categorie di fornelli da campeggio, con diverse caratteristiche: Fornelli ad alcool, a gas, […]

piastra per piadine

Piastra per piadine professionale

Tradizionalmente la piastra per piadine professionale è una teglia, comunemente realizzata in ghisa, dalla forma circolare. Grazie proprio alla sua forma si possono ottenere i migliori risultati di qualità, poiché oltre ad essere circolare è anche piatta. Questo permette di ottenere una cottura uniforme, priva di bruciature. Anticamente, la piastra per piadina era […]

tritacarne barcellona sirman

Macchina tritacarne: come funziona?

Ma la macchina tritacarne come funziona e quali sono i suoi utilizzi? Una macchina tritacarne è uno strumento professionale usato in cucina, in particolare nell’industria alimentare per tritare. Ridurre in pezzi piccoli di dimensione omogenea serve per ottenere carne trita o macinato. Questo strumento viene utilizzato anche per altri alimenti di consistenza similare come […]

come funziona l'abbattitore

Abbattere il pesce

Come abbattere il pesce? l’abbattimento dei cibi è una procedura che porta i cibi a temperature molto basse in modo molto veloce. Mantenendo i cibi a bassa temperatura i microorganismi vengono completamente distrutti e gli alimenti trattati sono classificabili come sicuri e sani. Il Ministero della Salute stabilisce che, al fine di eliminare ogni potenziale pericolo dai cibi […]

bilancia professionale per alimenti

Bilancia professionale per alimenti

Che caratteristiche deve avere una buona bilancia professionale per alimenti? Ecco una guida veloce alla scelta. Le bilance professionali per alimenti possono essere destinate a diversi utilizzi e vari tipi di utenze. Sono utili, ad esempio, in mense, ristoranti, gastronomie, macellerie, pasticcerie, cucine e laboratori di trasformazione di alimenti. Esistono molte tipologie […]

essiccatore professionale per alimenti

Ricette per essiccatore

In cerca di idee e di nuove ricette per essiccatore? L’essiccazione è un particolare metodo di conservazione degli alimenti che permette di garantire la conservazione degli alimenti senza aggiunta di conservanti. Con l’essiccatore per frutta e verdura è, infatti, possibile conservare a lungo prodotti di stagione per preparare ricette originali e curiose. Se […]

pocket

Gelato salato: tutte le ricette con Pacojet

Pacojet è uno strumento professionale, prodotto in Svizzera, ideale per realizzare gelati, mousse, sorbetti e creme. Con il Pacojet è semplicissimo risparmiare tempo e ridurre gli sprechi di cibo, perché potrai preparare in anticipo tante ricette, surgelarle e scongelarle appena ne hai bisogno.  Si inseriscoo gli ingredienti all’interno di un […]

griglia portatile

Fornelli portatili e griglie da esterno

Fornelli portatili e griglie da esterno: come scegliere le attrezzature giuste? Esistono in commercio numerose tipologie di griglie e fornelli portatili che possono essere utilizzati, ad esempio, in campeggio e all’aperto. La tipologia ideale è quella ricaricabile, quindi in cui andrà inserita una cartuccia di gas che può essere acquistata […]

macchina tritacarne grattugia

Macchina tritacarne: vantaggi e utilizzo

Come scegliere una buona macchina tritacarne? Quali sono i vantaggi di un trita carne? Ecco come utilizzare questa attrezzatura per macellerie professionali. Per tritare la carne, nell’industria alimentare, l’utilizzo del tritacarne è molto diffuso. Questo strumento serve a ridurre pezzi di carne tritata di dimensioni omogenee in pezzi più piccoli, […]

Pentole a induzione

Induzione con pentole Demeyere

L’induzione con le pentole Demeyere è semplice e veloce, ma anche sicura. Il marchio belga Demeyere, oggi gruppo Zwilling, ha pensato ad una serie completa di pentole che possano funzionare ad induzione e che assicurino una cottura professionale. Le pentole Demeyere sono, sul mercato, tra le più redditizie: costano perché, […]

affumicatore volcano electrolux

Affumicatore professionale

L’affumicatore professionale è uno strumento molto utile nelle cucine di alto e medio livello. Non si tratta di uno strumento assolutamente indispensabile in cucina, come una friggitrice piuttosto che una piastra per panini, ma di un’attrezzatura professionale che caratterizza la cucina tipica di un certo ristorante. Scegliere un affumicatore professionale […]

Cuociriso professionale

Cuociriso come funziona?

Come funziona il cuociriso, attrezzatura professionale da cucina davvero molto utile, ma spesso ancora poco conosciuta. Il cuociriso è una sorta di pentola elettrica che serve e cuocere il riso in bianco. Se molti di voi si stanno chiedendo come cuocere il riso in bianco, allora il cuoci riso è la […]

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Piastra panini professionale: guida alla scelta

Piastra panini professionale: come proporre ai propri clienti panini dorati, soffici e alti? Che piastra per hamburger conviene scegliere per ottenere panini perfetti? Che vantaggi posso ottenere dall’acquisto di una piastra scalda panini? In questo articolo cercheremo di rispondere a tutte le vostre domande per aiutarvi a scegliere la migliore […]

tavoli armadiati con porte a battente

Tavoli inox: guida alla scelta

I tavoli inox sono perfetti per cucine professionali, ristoranti, laboratori, macellerie, pasticcerie e tutti quegli ambienti dove è necessaria attenzione per l’igiene e per la praticità nella lavorazione del prodotto. Dotati di numerosi vantaggi, possono essere sfruttati come superficie di lavoro ma anche per lo stockaggio di altri prodotti.  L’acciaio inossidabile permette di […]

cioccolatiere professionali cioccolate calde per bar

Cioccolate calde per bar

Come fare la cioccolata calda bar? Quali sono le migliori macchine per cioccolata calda per bar? Quali sono gli ingredienti della cioccolata calda? In questo articolo risponderemo a tutte queste domande per scoprire come preparare le migliori cioccolate calde per bar. L’inverno è alle porte e i primi freddi riempiono […]

Errore forno Electrolux

Tutti i forni possono dare problemi. Tuttavia il codice errore forno Electrolux è facilmente riconoscibile e, in alcuni casi, risolvibile in autonomia. Vediamo subito quali sono i codice errore forno Electrolux. Attenzione! Quando compare un codice errore e si arresta il funzionamento dell’apparecchiatura è, infatti, necessario contattare un tecnico autorizzato. […]

Frigoriferi Professionali

Il frigorifero non funziona: cosa fare?

Cosa fare quando il frigorifero non funziona? Il frigorifero ti dà problemi? Le cause possono essere differenti, come anche i problemi. Vediamo subito quali sono i principali problemi dei frigoriferi: l’apparecchiatura non si accende: se il frigorifero non si accende può essere che la spina non sia inserita correttamente nella […]

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Mixer ad immersione professionale: i migliori

Quali sono i migliori mixer ad immersione professionale? Come scegliere un mixer per produzioni industriali? Noi di Forniture Alberghiere Shop proponiamo diverse marche, che sono imbattibili in quanto a qualità del prodotto e ciclo di vita. I prodotti firmati Electrolux e Robot Coupe sono, infatti, i migliori in commercio. Mixer […]

miscelatori per cucina

Miscelatori per cucina

Miscelatori per cucina: come sceglierli? Questa è una domanda molto comune, specialmente per chi sta arredando o vuole rimodernare la propria cucina professionale. Il miscelatore non è un rubinetto, ma una sua versione più moderna e pratica. Il rubinetto, nella sua accezione tradizionale, è dotato di una maniglia per l’acqua […]

Lavastoviglie non lava bene: cosa fare?

Cosa fare quando la lavastoviglie non lava bene? Le cause possono essere diverse e differenti. Innanzitutto, è bene capire quali sono i problemi che si hanno con la lavastoviglie. Se la lavastoviglie non lava bene le cause possono essere le seguenti: filtro di aspirazione sporco: risolvibile semplicemente pulendo il filtro […]

lavatrice mypro

Errori lavatrice: come risolverli

Codici errori lavatrice: quali sono, come individuarne la causa e come risolverli? Ecco una guida ai malfunzionamenti e ai codici errore delle lavabiancheria. Ricorda! Prima di rivolgerti ad un tecnico è bene effettuare un controllo, almeno visivo, della macchina. Annotati il modello dell’apparecchiatura e il numero di serie (si trovano […]

Lavatrice Samsung

Pulizia della lavatrice: come si fa?

Hai bisogno di effettuare la pulizia della lavatrice? Non sai come pulire la lavatrice? Ecco tutte le risposte. Per manutenere correttamente la lavabiancheria è consigliabile farla controllare da personale autorizzato una volta ogni 12 mesi. Inoltre è bene sapere che tutti i componenti che necessitano di manutenzione sono accessibili dal […]

attrezzature da cucina professionale

Le 9 attrezzature da cucina professionali indispensabili

Vuoi aprire un’attività, che sia un ristorante o un albergo e vuoi farti un’idea su quali siano le attrezzature da cucina professionali indispensabili? Sei nel posto giusto! Le attrezzature cucina ristorante sono moltissime, da quelle strettamente necessarie a quelle sostituibili. Tuttavia, la necessità di avere un’attrezzatura piuttosto che un’altra dipende […]

codici errore essiccatoi

Codici errore essiccatoi: cosa significano

Quali sono i più comuni codici errore essiccatoi? Come si possono risolvere? L’errore E14 è un errore gas, presente solo per le versioni a gas. Per risolverlo è bene aprire il rubinetto del gas, resettare l’errore premendo il tasto “gas reset” e riavviare la macchina. L’errore E15, invece, riguarda il […]

fornelli a gas

Cosa fare quando i fornelli della cucina non funzionano?

Hai una cucina professionale che è indispensabile all’interno della tua attività? Sai benissimo che se i fornelli della cucina non funzionano, puoi avere un grande problema. Ecco allora che abbiamo scritto una breve guida per individuare i problemi dei fornelli delle cucine professionali e come sistemarli. Anche nell’uso regolare delle […]

come organizzare un ristorante

Come gestire un ristorante: come organizzare un ristorante pt.2

Come organizzare un ristorante?All’interno dell’articolo della scorsa settimana abbiamo approfondito come aprire un ristorante. In questa seconda parte vedremo come organizzare un ristorante dopo la sua apertura.  Ti sei perso l’articolo della scorsa settimana? Ecco un piccolo riassunto: abbiamo definito le varie tipologie di ristoranti e compreso che prima di chiedersi […]

come gestire un ristorante

Come gestire un ristorante pt.1

Come gestire un ristorante? Cosa fare per aprire un ristorante e poi organizzarne l’attività lavorativa? Aprire un locale che dia i suoi frutti in quanto a rendimento e soddisfazione dei clienti (e anche dei proprietari!), non è semplice come sembra. Vediamo come gestire un ristorante in questa guida. Noi di Forniture […]

sfogliatrice da banco

Sfogliatrici da banco: guida alla scelta

Quali sono le sfogliatrici da banco migliori per fare la sfoglia? Quali sono le caratteristiche di una buona sfogliatrice da banco? Ecco tutte le risposte. Innanzitutto è bene partire da una buona materia prima, ovvero una buona pasta all’uovo casalinga e artigianale. Solo così si otterrà, grazie all’aiuto dei giusti […]

salamandra per cucina forno salamandra salamandra da cucina

Salamandra da cucina: a cosa serve?

A cosa serve la salamandra da cucina? La salamandra per cucina è infatti un’attrezzatura professionale che viene utilizzata principalmente per gratinare e tostare. La salamandra elettrica è utile anche per terminare la cottura di alcuni piatti o per mantenerli al caldo (anche se questa funzione può essere svolta anche con […]

sifone da cucina sifoni da cucina

Sifoni da cucina: cosa sono e a cosa servono

I sifoni da cucina sono strumenti che servono per erogare ciuffi di panna montata. Particolarmente utili in cucina, in pasticceria e in gelateria possono essere attrezzature valide per piccole produzioni. Può essere inoltre utilizzato per mousse e per ricette che non siano esclusivamente dolci. Come funziona il sifone da cucina? […]

detersivi e brillantanti winterhalter

Guida all’acquisto di detersivi e brillantanti Winterhalter

Winterhalter è un’azienda fondata a cavallo tra gli anni ’40 e ’50, specializzata nel lavaggio professionale. Produce lavastoviglie e lavautensili ed è, inoltre, specializzata nella produzione di detersivi e brillantanti Winterhalter.  Perché utilizzare detersivi e brillantanti Winterhalter? I prodotti chimici, ovvero prodotti per la detergenza, sono solitamente messi in ombra dalla lavastoviglie […]

Forno statico cosa vuol dire e come leggere il simbolo

Cosa significa forno statico e come leggere il suo simbolo, o icona? Il forno statico cuoce i cibi per conduzione e irraggiamento. Le fonti di calore possono essere dal basso o dall’alto e dal basso e sono ideali per cuocere le pietanze lentamente. Non possono essere cotti più prodotti contemporaneamente […]