Giulia Vitali

50 articoli

griglia portatile

Fornelli portatili e griglie da esterno

Fornelli portatili e griglie da esterno: come scegliere le attrezzature giuste? Esistono in commercio numerose tipologie di griglie e fornelli portatili che possono essere utilizzati, ad esempio, in campeggio e all’aperto. La tipologia ideale è quella ricaricabile, quindi in cui andrà inserita una cartuccia di gas che può essere acquistata […]

macchina tritacarne grattugia

Macchina tritacarne: vantaggi e utilizzo

Come scegliere una buona macchina tritacarne? Quali sono i vantaggi di un trita carne? Ecco come utilizzare questa attrezzatura per macellerie professionali. Per tritare la carne, nell’industria alimentare, l’utilizzo del tritacarne è molto diffuso. Questo strumento serve a ridurre pezzi di carne tritata di dimensioni omogenee in pezzi più piccoli, […]

Pentole a induzione

Induzione con pentole Demeyere

L’induzione con le pentole Demeyere è semplice e veloce, ma anche sicura. Il marchio belga Demeyere, oggi gruppo Zwilling, ha pensato ad una serie completa di pentole che possano funzionare ad induzione e che assicurino una cottura professionale. Le pentole Demeyere sono, sul mercato, tra le più redditizie: costano perché, […]

affumicatore volcano electrolux

Affumicatore professionale

L’affumicatore professionale è uno strumento molto utile nelle cucine di alto e medio livello. Non si tratta di uno strumento assolutamente indispensabile in cucina, come una friggitrice piuttosto che una piastra per panini, ma di un’attrezzatura professionale che caratterizza la cucina tipica di un certo ristorante. Scegliere un affumicatore professionale […]

Cuociriso professionale

Cuociriso come funziona?

Come funziona il cuociriso, attrezzatura professionale da cucina davvero molto utile, ma spesso ancora poco conosciuta. Il cuociriso è una sorta di pentola elettrica che serve e cuocere il riso in bianco. Se molti di voi si stanno chiedendo come cuocere il riso in bianco, allora il cuoci riso è la […]

speedelight piastra panini electrolux professional

Piastra panini professionale: guida alla scelta

Piastra panini professionale: come proporre ai propri clienti panini dorati, soffici e alti? Che piastra per hamburger conviene scegliere per ottenere panini perfetti? Che vantaggi posso ottenere dall’acquisto di una piastra scalda panini? In questo articolo cercheremo di rispondere a tutte le vostre domande per aiutarvi a scegliere la migliore […]

tavoli armadiati con porte a battente

Tavoli inox: guida alla scelta

I tavoli inox sono perfetti per cucine professionali, ristoranti, laboratori, macellerie, pasticcerie e tutti quegli ambienti dove è necessaria attenzione per l’igiene e per la praticità nella lavorazione del prodotto. Dotati di numerosi vantaggi, possono essere sfruttati come superficie di lavoro ma anche per lo stockaggio di altri prodotti.  L’acciaio inossidabile permette di […]

cioccolatiere professionali cioccolate calde per bar

Cioccolate calde per bar

Come fare la cioccolata calda bar? Quali sono le migliori macchine per cioccolata calda per bar? Quali sono gli ingredienti della cioccolata calda? In questo articolo risponderemo a tutte queste domande per scoprire come preparare le migliori cioccolate calde per bar. L’inverno è alle porte e i primi freddi riempiono […]

Errore forno Electrolux

Tutti i forni possono dare problemi. Tuttavia il codice errore forno Electrolux è facilmente riconoscibile e, in alcuni casi, risolvibile in autonomia. Vediamo subito quali sono i codice errore forno Electrolux. Attenzione! Quando compare un codice errore e si arresta il funzionamento dell’apparecchiatura è, infatti, necessario contattare un tecnico autorizzato. […]

Frigoriferi Professionali

Il frigorifero non funziona: cosa fare?

Cosa fare quando il frigorifero non funziona? Il frigorifero ti dà problemi? Le cause possono essere differenti, come anche i problemi. Vediamo subito quali sono i principali problemi dei frigoriferi: l’apparecchiatura non si accende: se il frigorifero non si accende può essere che la spina non sia inserita correttamente nella […]

mixer mini mp 190

Mixer ad immersione professionale: i migliori

Quali sono i migliori mixer ad immersione professionale? Come scegliere un mixer per produzioni industriali? Noi di Forniture Alberghiere Shop proponiamo diverse marche, che sono imbattibili in quanto a qualità del prodotto e ciclo di vita. I prodotti firmati Electrolux e Robot Coupe sono, infatti, i migliori in commercio. Mixer […]

miscelatori per cucina

Miscelatori per cucina

Miscelatori per cucina: come sceglierli? Questa è una domanda molto comune, specialmente per chi sta arredando o vuole rimodernare la propria cucina professionale. Il miscelatore non è un rubinetto, ma una sua versione più moderna e pratica. Il rubinetto, nella sua accezione tradizionale, è dotato di una maniglia per l’acqua […]

Lavastoviglie non lava bene: cosa fare?

Cosa fare quando la lavastoviglie non lava bene? Le cause possono essere diverse e differenti. Innanzitutto, è bene capire quali sono i problemi che si hanno con la lavastoviglie. Se la lavastoviglie non lava bene le cause possono essere le seguenti: filtro di aspirazione sporco: risolvibile semplicemente pulendo il filtro […]

lavatrice mypro

Errori lavatrice: come risolverli

Codici errori lavatrice: quali sono, come individuarne la causa e come risolverli? Ecco una guida ai malfunzionamenti e ai codici errore delle lavabiancheria. Ricorda! Prima di rivolgerti ad un tecnico è bene effettuare un controllo, almeno visivo, della macchina. Annotati il modello dell’apparecchiatura e il numero di serie (si trovano […]

Lavatrice Samsung

Pulizia della lavatrice: come si fa?

Hai bisogno di effettuare la pulizia della lavatrice? Non sai come pulire la lavatrice? Ecco tutte le risposte. Per manutenere correttamente la lavabiancheria è consigliabile farla controllare da personale autorizzato una volta ogni 12 mesi. Inoltre è bene sapere che tutti i componenti che necessitano di manutenzione sono accessibili dal […]

attrezzature da cucina professionale

Le 9 attrezzature da cucina professionali indispensabili

Vuoi aprire un’attività, che sia un ristorante o un albergo e vuoi farti un’idea su quali siano le attrezzature da cucina professionali indispensabili? Sei nel posto giusto! Le attrezzature cucina ristorante sono moltissime, da quelle strettamente necessarie a quelle sostituibili. Tuttavia, la necessità di avere un’attrezzatura piuttosto che un’altra dipende […]

codici errore essiccatoi

Codici errore essiccatoi: cosa significano

Quali sono i più comuni codici errore essiccatoi? Come si possono risolvere? L’errore E14 è un errore gas, presente solo per le versioni a gas. Per risolverlo è bene aprire il rubinetto del gas, resettare l’errore premendo il tasto “gas reset” e riavviare la macchina. L’errore E15, invece, riguarda il […]

fornelli a gas

Cosa fare quando i fornelli della cucina non funzionano?

Hai una cucina professionale che è indispensabile all’interno della tua attività? Sai benissimo che se i fornelli della cucina non funzionano, puoi avere un grande problema. Ecco allora che abbiamo scritto una breve guida per individuare i problemi dei fornelli delle cucine professionali e come sistemarli. Anche nell’uso regolare delle […]

come organizzare un ristorante

Come gestire un ristorante: come organizzare un ristorante pt.2

Come organizzare un ristorante?All’interno dell’articolo della scorsa settimana abbiamo approfondito come aprire un ristorante. In questa seconda parte vedremo come organizzare un ristorante dopo la sua apertura.  Ti sei perso l’articolo della scorsa settimana? Ecco un piccolo riassunto: abbiamo definito le varie tipologie di ristoranti e compreso che prima di chiedersi […]

come gestire un ristorante

Come gestire un ristorante pt.1

Come gestire un ristorante? Cosa fare per aprire un ristorante e poi organizzarne l’attività lavorativa? Aprire un locale che dia i suoi frutti in quanto a rendimento e soddisfazione dei clienti (e anche dei proprietari!), non è semplice come sembra. Vediamo come gestire un ristorante in questa guida. Noi di Forniture […]

sfogliatrice da banco

Sfogliatrici da banco: guida alla scelta

Quali sono le sfogliatrici da banco migliori per fare la sfoglia? Quali sono le caratteristiche di una buona sfogliatrice da banco? Ecco tutte le risposte. Innanzitutto è bene partire da una buona materia prima, ovvero una buona pasta all’uovo casalinga e artigianale. Solo così si otterrà, grazie all’aiuto dei giusti […]

salamandra per cucina forno salamandra salamandra da cucina

Salamandra da cucina: a cosa serve?

A cosa serve la salamandra da cucina? La salamandra per cucina è infatti un’attrezzatura professionale che viene utilizzata principalmente per gratinare e tostare. La salamandra elettrica è utile anche per terminare la cottura di alcuni piatti o per mantenerli al caldo (anche se questa funzione può essere svolta anche con […]

sifone da cucina sifoni da cucina

Sifoni da cucina: cosa sono e a cosa servono

I sifoni da cucina sono strumenti che servono per erogare ciuffi di panna montata. Particolarmente utili in cucina, in pasticceria e in gelateria possono essere attrezzature valide per piccole produzioni. Può essere inoltre utilizzato per mousse e per ricette che non siano esclusivamente dolci. Come funziona il sifone da cucina? […]

detersivi e brillantanti winterhalter

Guida all’acquisto di detersivi e brillantanti Winterhalter

Winterhalter è un’azienda fondata a cavallo tra gli anni ’40 e ’50, specializzata nel lavaggio professionale. Produce lavastoviglie e lavautensili ed è, inoltre, specializzata nella produzione di detersivi e brillantanti Winterhalter.  Perché utilizzare detersivi e brillantanti Winterhalter? I prodotti chimici, ovvero prodotti per la detergenza, sono solitamente messi in ombra dalla lavastoviglie […]

Forno statico cosa vuol dire e come leggere il simbolo

Cosa significa forno statico? Il forno statico cuoce i cibi per conduzione e irraggiamento. Le fonti di calore possono essere dal basso o dall’alto e dal basso e sono ideali per cuocere le pietanze lentamente. Non possono essere cotti più prodotti contemporaneamente e la cottura non è perfettamente omogenea.  La […]

Lavastoviglie Mistral 64 Elettrobar

Lavastoviglie per ristorante: come sceglierla?

Come scegliere la lavastoviglie per ristorante? Anzitutto è bene capire come funziona una lavastoviglie, per comprenderne l’utilizzo e le potenzialità. Come funziona la lavastoviglie?  Una lavastoviglie per ristoranti preleva l’acqua dalla rete idrica, prima di immetterla al suo interno, in un’apposita vasca. Dopo la fase di carico, grazie ad una […]

essiccatore per frutta e verdura

Essiccatore per frutta e verdura

L’essiccazione è un particolare metodo di conservazione degli alimenti che permette di garantire la conservazione degli alimenti senza aggiunta di conservanti. Con l’essiccatore per frutta e verdura è, infatti, possibile conservare a lungo prodotti di stagione per preparare ricette originali e curiose. Con l’essiccatore per alimenti è possibile essiccare funghi, legumi, […]

come conservare le bottiglie di vino

Come conservare le bottiglie di vino?

Come conservare le bottiglie di vino? Quali sono le caratteristiche di una cantina? A che inclinazione posizionare il vino in bottiglia? Ecco le domande a cui troverai risposta in questo articolo. Innanzitutto è bene distinguere i diversi tipi di conservazione del vino in bottiglia. Infatti, il vino è in continua evoluzione […]

come produrre birra artigianale

Giornata Internazionale della Birra: come produrre birra artigianale

Come produrre la birra artigianale? Ve ne parliamo oggi, 2 luglio 2019, Giornata Internazionale della Birra. Dall’International Beer Day all’homebrewey Inaugurata la prima volta nel 2007 a Santa Cruz, in California, l’International Beer Day ha iniziato a celebrare l’artigianato della birra e a mostrare apprezzamento per coloro che sono coinvolti nella […]

macchina per granita

Macchina per granite professionale: guida alla scelta

Acquistare una macchina per granite professionale è importante. Lo è specialmente per bar e attività di ristorazione che abbiano bisogno di un’attrezzatura che duri nel tempo e resista alle temperature estive senza danneggiare il prodotto. Innanzitutto è bene sapere come funziona una macchina per granite e come preparare la granita […]

Ricette impastatrice e planetaria

Prima di vedere le ricette con impastatrice è bene capire quali sono le differenze tra impastatrice e planetaria. La planetaria è un tipo di impastatrice, meno economica e più versatile. L’impastatrice è molto utile per impastare pane e pizza. Una differenza importante la fanno anche le fruste, che vanno ad […]

spremimelograno professionale

Spremiagrumi professionali: come spremere il melograno?

Spremiagrumi professionali: come spremere il melograno? Con uno spremiagrumi melograno. Esistono diversi spremiagrumi industriali per uso professionale intensivo che sono destinati a produzione per bar, ristoranti e locali. Nella scelta dello spremiagrumi professionale è bene tenere in considerazione le sue caratteristiche, che possono rendere più semplice spremere melograno. Come scegliere […]

rational

Forni rational ricette e pulizia

Forni Rational ricette e suggerimenti di Forniture Alberghiere Shop. I forni rational hanno numerosi vantaggi. Rational è specializzata in forni che sono molto affidabili ed innovativi. La ditta è infatti stata la prima a brevettare il lavaggio su forno e ha addirittura 400 brevetti. Vantaggi Rational Forni I vantaggi di […]

tostapane o tostiera

Tostapane o tostiera: quali sono le differenze

Tostapane o tostiera? Ecco quali sono tutte le differenze tra i due elettrodomestici che spesso vengono confusi, ma che hanno caratteristiche molto diverse tra loro. Tostapane: a cosa serve? Il tostapane, o tostapane da bar, può essere utilizzato solo ed esclusivamente per scaldare o abbrustolire. Strutturalmente il tostapane presenta una […]

Marchio DOC dei vini: cosa significa e quando è nato

Cosa significa DOC? Ecco cosa s’intende con marchio DOC L’acronimo DOC (Denominazione Origine Controllata) viene utilizzato, in enologia, per designare un prodotto di qualità e rinomato, dalle carattetistiche legate all’ambiente in cui è prodotto e ai fattori umani che partecipano alla sua produzione. Questi devono rispettare uno specifico disciplinare di produzione. […]

Pacojet 2 Plus

Ricette pacojet 2 Plus: gelati, sorbetti, creme

Esistono tante diverse ricette per pacojet e ricette pacojet 2 plus. Da quelle classiche per il gelato e il sorbetto, a quelle più elaborate per zuppe, miscele, ma anche impasti e farciture. Innanzitutto è bene capire che cosa sia il Pacojet: si tratta di uno sturmento da cucina che permette di […]

montapanna mussana

Guida all’uso della Montapanna Mussana

Guida all’uso del Montapanna Mussana: dalla preparazione della crema alla pulizia. Nata all’inizio degli anni Cinquanta la Montapanna Mussana presenta un elevato livello di qualità affiancato al comfort di utilizzo. Nei decenni successivi l’azienda tedesca di Hans Kratt ha migliorato il prodotto tanto che oggi il suo nome è associato all’eccellenza tecnica […]

come pulire la cucina professionale

Come pulire la cucina professionale?

Come pulire la cucina professionale? Le cucine professionali sono composte da diversi elettrodomestici e differenti superfici. Queste possono essere in acciaio inossidabile, cromate, in vetroceramica, in alluminio e via dicendo. Esistono prodotti specifici per la pulizia delle superfici cucina e, di conseguenza, sono diversi gli approcci. Vediamo, quindi, come pulire […]

cucina sous vide

Cucina sous vide: come funziona

Con cucina sous vide si intende letteralmente cucina sottovuoto. Questo termine francese si riferisce ad una tecnica di cottura a bassa temperatura che cuoce l’alimento all’interno di buste sottovuoto, grazie all’utilizzo di specifici elettrodomestici. Ovviamente, si utilizzano particolari buste per il sottovuoto che non vadano a rilasciare elementi tossici in […]

essiccatori frutta

Essiccatore frutta: come si usa?

L’essiccatore frutta serve a far asciugare i liquidi contenuti in frutta. Ma è perfetto anche per verdura, erbe, fiori, funghi, carne, alghe. Il grande vantaggio è che lascia, intatti, i  principi nutritivi e le polpe degli alimenti. L’essiccazione è un metodo ideale per conservare i cibi nel tempo. Ma è […]

taglia mozzarella per pizzeria

Taglia mozzarella per pizzeria

In pizzeria si sa, gli ingredienti sono fondamentali. Ma anche il modo di trattarli è importante! Per questo il taglia mozzarella per pizzeria è uno strumento indispensabile. Il dibattito sulla migliore mozzarella per pizza è aperto. Un aspetto è però certo: i pizzaioli più esperti consigliano il fiordilatte. Questo perché […]

Come pulire la cucina a gas

Come pulire la cucina a gas? Questa è una domanda che ci viene posta spesso. Ma iniziamo dal capire che cosa sia una cucina a gas. Come funziona la cucina a gas? Le cucine a gas convertono immediatamente l’energia primaria in calore. Si tratta di elettrodomestici che hanno il gas […]

Fornelli a induzione: come scegliere le pentole adatte?

I fornelli a induzione si basano sul principio dell’induzione elettromagnetica per trasmettere il calore alle pentole. Questo tipo di fornelli funziona, quindi, con l’energia elettrica alternata che viene trasmessa a una bobina. Da questa si produce il campo magnetico dal quale si dissipano correnti sotto forma di calore. Il rendimento […]

Tagliaverdura Professionale Electrolux

Il tagliaverdura professionale Electrolux è uno strumento indispensabile in ogni cucina, per la produzione di catering, ma anche per il servizio al tavolo. Serve infatti a velocizzare la preparazione dei piatti, risparmiando all’operatore la fatica di affettare manualmente tutta la verdura. In più, grazie ai numerosi dischi per tagliaverdure Electrolux […]

Frullatore ad immersione Electrolux

Il Frullatore ad immersione Electrolux è una macchina portatile concepita per lavorare a ritmi elevati nella ristorazione. Infatti è perfetta per ristoranti e catering. Il suo utilizzo è adatto a miscelare zuppe, minestroni, puree e salse. È utilizzabile direttamente in pentola, anche durante la cottura. Nel caso dei frullatori professionali […]