Descrizione
Macchina per waffles professionale 2 zone rettangolare con piastra di cottura “Bruxelles”. Piastre di appoggio in ferro fuso, alloggiamento in acciaio inossidabile. Le piastre di appoggio sono saldamente montate. In dotazione una spazzola per pulizia. Questa piastra per waffle professionale arriva a temperatura di 300°C.
La piastra per waffle professionale è perfetta per la cottura dei waffles che devono essere croccanti fuori e morbidi dentro. Anche se ne esistono diverse versioni questo elettrodomestico è perfetto per qualsiasi tipo di ricetta per fare i waffles.
Le macchine per waffle professionali sono utilizzate da ristoranti, gelaterie e altrilocali per realizzare waffle freschi e deliziosi. Sono in genere realizzati in acciaio inossidabile resistente.
Caratteristiche Macchina per waffles professionale
Dimensioni mm. 600x360xh255
Potenza W 2×2200
Alimentazione Hz 50
Voltaggio V 230
Peso Kg 45,5
Consigli per l’impasto
Prima di cominciare a preparare l’impasto, gli ingredienti devono stare per un po’ di tempo a temperatura ambiente.
L’impasto sarà soffice se setacciamo la farina.
Separare il tuorlo dall’albume. Il primo elemento da aggiungere all’impasto sarà il tuorlo. Montare i tuorli a neve, infine mescolare delicatamente, senza montare.
In questo modo, l’impasto e le cialde saranno più soffici.
Sciogliere il burro a bassa temperatura. Lasciare raffreddare e quando sarà tiepido aggiungere all’impasto.
In caso di ricette che contengono il latte, il latte può essere sostituito con l’acqua minerale. In questo modo sarà possibile utilizzare una quantità minore di lievito in polvere, poiché l’acqua minerale contiene molto biossido di carbonio ed ha la stessa azione del lievito in polvere.
Prima di utilizzarlo, lasciare l’impasto in decantazione per almeno mezz’ora. ’intero impasto potrà essere utilizzato. Non conservare l’impasto per un lungo periodo.
Ingredienti come noci, aromi ecc. dovranno essere aggiunti all’impasto al termine della sua preparazione.
Le cialde hanno il gusto migliore appena tolte dalla piastra. Possono essere servite, ad es., con zucchero a velo, miele, sciroppo, gelato ecc.
Per ottenere cialde croccanti, dovremo disporle su una griglia o una teglia microforata una accanto all’altra e lasciarle raffreddare. Qualora le cialde calde siano disposte una sopra l’altra, potranno perdere la croccantezza e diventare, poi, molli.
Se vuoi una ricetta tipo per creare waffle freschi la trovi sull’articolo della piastra ad 1 zona.
Se cerchi altre macchine per waffle professionali consulta il nostro negozio.
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