Descrizione
Vacook 15 roner Besser Vacuum 50 litri di cottura, 10 programmi tra cui anche ECO per la cottura, controllo della temperatura compensato, selezione di cottura anche con sonda. La cottura a bassa temperatura in acqua aumenta la qualità ed esalta maggiormente i sapori rispetto alla cottura dei cibi a vapore o con aria calda.
Voltaggio: 110 V-60 Hz – 230 V-50 Hz
Dimensioni: 150x240x380 mm
Struttura: Acciaio Inox 430
Potenza massima resistenza: 2000 W
Potenza massima totale: 2100 W
Litri a 95 °C: 50
Programmi: 10
Range di temperature: 20 °C/95 °C
Risoluzione temperature: ± 0,1 °C
Tempo cottura: 0-48 ore
Presenza avviso livello acqua minimo: Si
Opzione avvio ritardato: Si
Funzionamento °C/°F: Si
Allarme raggiungimento temperatura cottura: Si
Off set per controllo temperature: Si
Verifica temperatura cottura con sonda al cuore: Si (predisposto, va acquistata la sonda come optional)
Perché scegliere il Vacook 15 roner Besser Vacuum
I prodotti della gamma “sous-vide” Besser Vacuum sono il risultato di una stretta collaborazione con chef rinomati, attenti all’utilizzo nella ristorazione delle tecnologie innovative. Vacook permette di cucinare e rigenerare a bassa temperatura, esaltare le proprietà organolettiche degli alimenti. Gli chef sfruttano i svariati vantaggi della cucina sous-vide tra i quali la riduzione del calo di peso degli alimenti durante la cottura, che passa da un 30% della cottura normale, ad un 7% di quella in sottovuoto, aumentando le porzioni ottenibili con un stesso quantitativo di materia prima.
Termocircolatore per la cucina sottovuoto a bassa temperatura in acciaio inox. La macchina è dotata di un display per la visualizzazione del tempo di cottura, della temperatura dell’acqua e della sonda al cuore rilevata da un sensore di temperatura con delta 0,1°C. La cottura dei cibi avviene in totale autonomia, in mancanza di acqua la macchina si blocca automaticamente lasciando allo chef la libertà di dedicarsi alla gestione della cucina. L’innovativo sistema di cottura guidatodal delta di temperatura permette di cuocere in modo uniforme gli alimenti senza mai sottoporli a shock termici dannosi per il prodotto.
Scheda tecnica Vacook 15 roner Besser Vacuum
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