Descrizione
Il Roner professionale Roy9 è un riscaldatore termoregolato ad alta precisione, per trattorie, pizzerie, catering e altre utenze della ristorazione.
Ha 2.000 Watt potenza. Questo roner scalda e miscela l’acqua e ne regola il calore con un termostato. Per questo, è un ottimo strumento per cottura a bassa temperatura. In genere, questa tecnica si utilizza in ristorazione in abbinamento al sottovuoto. Per cuocere a bassa temperatura servono appositi sacchetti sottovuoto per cottura. Se vuoi saperne di più leggi l’articolo sul nostro blog.
Cosa puoi fare con il Roner professionale Roy9?
Con il Roner Roy9 termostatico puoi visualizzare la temperatura e il tempo esercizio tramite il display digitale in modo del tutto professionale. La struttura della macchina è in acciaio inox con grado di resistenza all’acqua secondo gli standard internazionali IPX3.
La profondità massima di lavoro è 16,5 cm. In pratica, si può utilizzare una bacinella – anche semplice in materiale plastico trasparente, come le classiche gastronorm fino ad altezza 15 cm – oppure si può adattare a varie bacinelle anche più piccole. Tuttavia, esiste un apposita bacinella scanalata dedicata. Il funzionamento ottimale di questo roner professionale è per contenitori che arrivano al massimo a 50 litri.
Come funziona il termostato del roner cucina? Quale scegliere?
La temperatura di lavoro va da 20° C a 100°C con precisione di +/- 0,3° C. È incluso un dispositivo di protezione automatico del roner professionale, in caso di utilizzo a secco.
Inoltre, lo strumento ha una ventola di circolazione per favorire una ottima miscelazione dell’acqua. Di conseguenza, il prodotto inserito in cottura, verrà cotto con omogeneità. Di solito si utilizza una cottura sous vide, cioè sottovuoto. Come funziona la cottura a bassa temperatura? Con appositi sacchetti sottovuoto per cottura.
Il dispositivo di blocco motore interviene se rileva una sovratensione o il superamento della soglia massima di temperatura ed evita, così, la rottura di parti fondamentali del termostato. Ha una manopola in acciaio inox per effettuare un comodo trasporto, anche per le attività di catering o per chi ha poco spazio in cucina.
Caratteristiche tecniche del roner professionale Roy9XP
Dimensioni 130x165x390h mm
Potenza motore in Watt: 2000
Frequenza Hz. 50
Tensione Volt. 230
Guarda il manale uso per vedere tutte le funzionalità della macchina
A seconda dei lotti di produzione il macchinario potrebbe avere la serigrafia rossa anziché grigia, con medesime funzioni
Vedi come funziona con il display acceso questo strumento (la serigrafia potrebbe variare colore e grafica, non funzionalità):
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