Quali sono i diversi tipi di frigoriferi professionali e come funzionano? Parliamo di compressori, dimensioni, capienza, consumi e delle tipologie di frigoriferi professionali presenti sul mercato. Il funzionamento Come funziona […]
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Per omogeneizzare meglio il mixer o il blixer? Questa è la domanda che ogni ristoratore si fa. E non solo: anche cuochi negli asili e in strutture di cura, soprattutto. […]
Per capire come pulire al meglio e igienizzare correttamente il ripiano della cucina del proprio ristorante è necessario sapere che tipo di materiali devono essere trattati e con quali prodotti. […]
Scopri 3 modi infallibili per friggere le patatine nel tuo locale con tutti i trucchi del mestiere, spiegati da ristoratore a ristoratore. Non esiste una sola maniera di friggere. In […]
L’osmosi lavastoviglie è, in parole povere, un filtro che purifica l’acqua inserita all’interno dell’attrezzatura professionale per ottenere un risultato di lavaggio su bicchieri e stoviglie migliore, con meno gocce, aloni […]
Il cuocipasta da banco è una piccola attrezzatura in uso nelle cucine professionali e nei bar. Si tratta di una miniatura dei macchinari utilizzati a livello industriale per la bollitura. […]