Guide all’uso di attrezzature professionali

35 articoli

Benvenuto all’interno della categoria Guide all’uso di attrezzature professionali del Blog di Forniture Alberghiere Shop!

Puoi trovare diversi tipi di articoli, ognuno dedicato ad una specifica attrezzatura professionale. Ti spieghiamo di che cosa si tratta, come utilizzarla e come garantirne un ciclo di vita lungo. Inoltre all’interno della categoria Guide all’uso di attrezzature professionali troverai anche alcuni articoli relativi ai più comuni errori di attrezzature specifiche, che magari già possiedi! Ottimo, no? Non dovrai nemmeno chiamare un tecnico!

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Errore forno Electrolux

Tutti i forni possono dare problemi. Tuttavia il codice errore forno Electrolux è facilmente riconoscibile e, in alcuni casi, risolvibile in autonomia. Vediamo subito quali sono i codice errore forno Electrolux. Attenzione! Quando compare un codice errore e si arresta il funzionamento dell’apparecchiatura è, infatti, necessario contattare un tecnico autorizzato. […]

Frigoriferi Professionali

Il frigorifero non funziona: cosa fare?

Cosa fare quando il frigorifero non funziona? Il frigorifero ti dà problemi? Le cause possono essere differenti, come anche i problemi. Vediamo subito quali sono i principali problemi dei frigoriferi: l’apparecchiatura non si accende: se il frigorifero non si accende può essere che la spina non sia inserita correttamente nella […]

Lavastoviglie non lava bene: cosa fare?

Cosa fare quando la lavastoviglie non lava bene? Le cause possono essere diverse e differenti. Innanzitutto, è bene capire quali sono i problemi che si hanno con la lavastoviglie. Se la lavastoviglie non lava bene le cause possono essere le seguenti: filtro di aspirazione sporco: risolvibile semplicemente pulendo il filtro […]

lavatrice mypro

Errori lavatrice: come risolverli

Codici errori lavatrice: quali sono, come individuarne la causa e come risolverli? Ecco una guida ai malfunzionamenti e ai codici errore delle lavabiancheria. Ricorda! Prima di rivolgerti ad un tecnico è bene effettuare un controllo, almeno visivo, della macchina. Annotati il modello dell’apparecchiatura e il numero di serie (si trovano […]

fornelli a gas

Cosa fare quando i fornelli della cucina non funzionano?

Hai una cucina professionale che è indispensabile all’interno della tua attività? Sai benissimo che se i fornelli della cucina non funzionano, puoi avere un grande problema. Ecco allora che abbiamo scritto una breve guida per individuare i problemi dei fornelli delle cucine professionali e come sistemarli. Anche nell’uso regolare delle […]

frigo professionale digitale

Controllo temperature frigo haccp

Controllo temperature frigo haccp, cosa significa? Con la sigla HACCP si intende Hazard Analysis and Critical Control Points, ovvero l’insieme delle misure che il responsabile di un’industria alimentare deve adottare per garantirne la sicurezza igienica. In sostanza, nell’ambito della ristorazione, un’azienda deve disporre di idonei requisiti di base e devono […]

piastra induzione professionale vantaggi

Piastra induzione: consumi e vantaggi

Una piastra induzione professionale ha numerosi vantaggi, soprattutto nell’ambiente di lavoro, nell’efficienza energetica, negli sprechi di cibo e nella pulizia. Se l’impianto di ristorazione è nuovo, l’utilizzo dell’elettrico e delle piastre induzione professionali evita anche una serie di normative restrittive per la sicurezza. Piastra induzione vantaggi Ambiente di lavoro Con […]

prezzi pietra lavica

Griglia a pietra lavica: ecco i vantaggi

Che differenza c’è tra una griglia e una griglia a pietra lavica? Quali sono i costi? Quale conviene di più? Un grill a pietra lavica o delle griglie professionali a gas in pietra lavica utilizzano la pietra, che permette di mantenere la temperatura costante per un lungo periodo di tempo. […]

salamandra per cucina forno salamandra salamandra da cucina

Salamandra da cucina: a cosa serve?

A cosa serve la salamandra da cucina? La salamandra per cucina è infatti un’attrezzatura professionale che viene utilizzata principalmente per gratinare e tostare. La salamandra elettrica è utile anche per terminare la cottura di alcuni piatti o per mantenerli al caldo (anche se questa funzione può essere svolta anche con […]

sifone da cucina sifoni da cucina

Sifoni da cucina: cosa sono e a cosa servono

I sifoni da cucina sono strumenti che servono per erogare ciuffi di panna montata. Particolarmente utili in cucina, in pasticceria e in gelateria possono essere attrezzature valide per piccole produzioni. Può essere inoltre utilizzato per mousse e per ricette che non siano esclusivamente dolci. Come funziona il sifone da cucina? […]

Forno statico cosa vuol dire e come leggere il simbolo

Cosa significa forno statico? Il forno statico cuoce i cibi per conduzione e irraggiamento. Le fonti di calore possono essere dal basso o dall’alto e dal basso e sono ideali per cuocere le pietanze lentamente. Non possono essere cotti più prodotti contemporaneamente e la cottura non è perfettamente omogenea.  La […]

etichetta energetica frigoriferi professionali

Come leggere l’etichetta classe energetica: frigoriferi professionali

L’etichetta classe energetica per i  frigoriferi professionali è obbligatoria per legge dal 1 luglio 2016. Ogni frigorifero professionale, ogni freezer professionale dovrebbe averla. Non tutti i produttori hanno recepito da subito la normativa, tuttavia, se arrivasse un controllo, anche da un rivenditore, la multa per la mancata esposizione se l’acquisto […]

come conservare le bottiglie di vino

Come conservare le bottiglie di vino?

Come conservare le bottiglie di vino? Quali sono le caratteristiche di una cantina? A che inclinazione posizionare il vino in bottiglia? Ecco le domande a cui troverai risposta in questo articolo. Innanzitutto è bene distinguere i diversi tipi di conservazione del vino in bottiglia. Infatti, il vino è in continua evoluzione […]

come produrre birra artigianale

Giornata Internazionale della Birra: come produrre birra artigianale

Come produrre la birra artigianale? Ve ne parliamo oggi, 2 luglio 2019, Giornata Internazionale della Birra. Dall’International Beer Day all’homebrewey Inaugurata la prima volta nel 2007 a Santa Cruz, in California, l’International Beer Day ha iniziato a celebrare l’artigianato della birra e a mostrare apprezzamento per coloro che sono coinvolti nella […]

spremimelograno professionale

Spremiagrumi professionali: come spremere il melograno?

Spremiagrumi professionali: come spremere il melograno? Con uno spremiagrumi melograno. Esistono diversi spremiagrumi industriali per uso professionale intensivo che sono destinati a produzione per bar, ristoranti e locali. Nella scelta dello spremiagrumi professionale è bene tenere in considerazione le sue caratteristiche, che possono rendere più semplice spremere melograno. Come scegliere […]

tostapane o tostiera

Tostapane o tostiera: quali sono le differenze

Tostapane o tostiera? Ecco quali sono tutte le differenze tra i due elettrodomestici che spesso vengono confusi, ma che hanno caratteristiche molto diverse tra loro. Tostapane: a cosa serve? Il tostapane, o tostapane da bar, può essere utilizzato solo ed esclusivamente per scaldare o abbrustolire. Strutturalmente il tostapane presenta una […]

montapanna mussana

Guida all’uso della Montapanna Mussana

Guida all’uso del Montapanna Mussana: dalla preparazione della crema alla pulizia. Nata all’inizio degli anni Cinquanta la Montapanna Mussana presenta un elevato livello di qualità affiancato al comfort di utilizzo. Nei decenni successivi l’azienda tedesca di Hans Kratt ha migliorato il prodotto tanto che oggi il suo nome è associato all’eccellenza tecnica […]

essiccatori frutta

Essiccatore frutta: come si usa?

L’essiccatore frutta serve a far asciugare i liquidi contenuti in frutta. Ma è perfetto anche per verdura, erbe, fiori, funghi, carne, alghe. Il grande vantaggio è che lascia, intatti, i  principi nutritivi e le polpe degli alimenti. L’essiccazione è un metodo ideale per conservare i cibi nel tempo. Ma è […]

lavabicchieri

Lavabicchieri: come funziona

Ma la lavabicchieri come funziona? Innanzitutto è bene capire che cosa sia una lavabicchieri. Le lavabicchieri sono lavastoviglie sottotavolo professionali utilizzate, sopratutto, per rendere lucidi e puliti i bicchieri. Sono quindi ideali per bar e attività di ristorazione. È sempre consigliabile avere una macchina dedicata ai bicchieri perché c’è meno […]

abbattitori professionali

Abbattitore professionale: a cosa serve?

L’abbattitore professionale è un attrezzatura che congela o raffredda cibi caldi. Infatti, si dice che funziona con abbattimento negativo o abbattimento positivo. Chi compra un abbattitore, di solito, all’inizio lo fa per poter surgelare in maniera perfetta i prodotti. Vuole avere, ad esempio, il pezzo di carne che, una volta […]

lavabicchieri industriali funzionamento

Lavabicchieri industriali funzionamento

Lavabicchieri industriali funzionamento che resta un mistero per tante persone, soprattutto, di solito, lo è per chi vuole aprire una nuova attività di ristorazione. Ecco allora alcune informazioni di base per non trovarsi spiazzati. Tempi di lavaggio lavabicchieri industriali Se siete abituati a casa a lavare le cose in mezz’ora […]

Pacojet funzioni

Pacojet funzioni sono molteplici: è uno strumento che consente agli chef di ridurre in micro purea alimenti freschi, in mousse ultra-leggere elementi già surgelati. Con pacojet si possono ottenere gelati e sorbetti perfettamente mantecati o avere zuppe aromatiche, salse e ripieni sempre a portata di mano. Non bisogna scongelare per tempo grandi quantità di prodotto, ma […]

3 errori microonde professionale

3 errori da evitare nell’uso del forno microonde professionale

Il forno microonde professionale è uno strumento indispensabile per tanti ristoratori. Non tutti hanno la pazienza di leggere il libretto d’istruzioni o, alle prime, armi, sanno cosa può succedere con banali distrazioni. Ecco allora 3 errori da evitare nell’uso del forno microonde professionale, perché possono costare cari: 1. Non collocare contenitori […]

A cosa serve abbattitore di temperatura?

A cosa serve abbattitore di temperatura? Tante casalinghe oggi se lo chiedono,  ma anche tanti professionisti della ristorazione, ancora, non usano questo strumento. L’abbattitore di temperatura serve a preservare più a lungo la freschezza dei piatti preparati in cucina. Blocca nell’esatto momento in cui si usa, la bontà del prodotto […]

Errore C8 lavastoviglie Zanussi o Electrolux Professional: che fare?

Come risolvere l’errore C8 lavastoviglie Zanussi o lavastoviglie Electrolux Professional? Anzitutto, l’errore C8 indica che il risciacquo non è stato effettuato correttamente per 2 cicli consecutivi. Per questo è bene controllare: I bracci di lavaggio potrebbero essere otturati dallo sporco o dal calcare e andrebbero smontati e lavati di tanto […]

Fry top cosa serve

Ancora tanti ristoratori chiedono il fry top cosa serve? Il fry top è un’attrezzatura professionale che si utilizza come una griglia per rosolare carne, pesce o verdure.   A differenza della griglia non ha legno, pietra lavica o acqua al di sotto della superficie di cottura. La superficie di cottura del fry […]

vetroceramica induzione differenze

Vetroceramica o induzione differenze

Vetroceramica o induzione differenze sostanziali ce ne sono tante. Il prezzo anzitutto, ma anche nell’uso quotidiano e nei consumi le caratteristiche di queste macchine sono diverse. Ulteriori variazioni esistono anche tra vetroceramica e piastre elettriche. Vediamo quali sono tra vetroceramica o induzione differenze principali: – induzione  costo 8/10 se usate […]

osmosi esterna lavastoviglie

Osmosi lavastoviglie

L’osmosi lavastoviglie è, in parole povere, un filtro che purifica l’acqua inserita all’interno dell’attrezzatura professionale per ottenere un risultato di lavaggio su bicchieri e stoviglie migliore, con meno gocce, aloni e odori. Bisogna sapere che è un processo lento, più lento della pressione dell’acqua generalmente presente in rete. Una parte […]

piastra induzione funzionamento

Piastra induzione funzionamento

La piastra induzione funzionamento è elettrico. All’interno ha delle bobine dove scorre corrente elettrica alternata. La corrente produce un campo magnetico variabile. Questo, a sua volta, produce una forza elettromotrice che genera correnti elettriche. Le correnti vengono indotte in masse metalliche conduttrici. Le masse si trovano immerse nel campo magnetico […]

tostiere professionali bar

Tostiere professionali bar

Le tostiere professionali da bar sono un articolo molto diffuso. Ce n’è in ogni bar sempre una. Se l’attività lo richiede ce ne sono anche di più. Acquistare tostiere professionali per bar non è semplice. Non tutte le macchine sono uguali. Esistono semplici fornetti con pinze per panini e toast […]

piastra induzione portatile professionale

Piastra induzione portatile professionale

Di piastra induzione portatile professionale ne esistono varie tipologie sul mercato. A differenziarle è soprattutto la potenza. Si va da pochi Kw a 5 Kw. L’alimentazione della piastra induzione portatile professionale di solito è monofase 230 V, proprio per garantire la versatilità richiesta da queste macchine. Il loro utilizzo non […]

cosa vuol dire forno convezione

Cosa vuol dire forno a convezione

Cosa vuol dire forno a convezione? E’ semplice: significa che il forno utilizza aria calda che circola con un moto di convezione, per l’appunto, all’interno del forno. Alcune volte viene anche chiesto cosa significa forno a convenzione, ma la dicitura corretta è convezione. La convezione termica si ha quando l’aria calda […]